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咖啡降癌症、糖尿病風險，2情況反而更糟
【早安健康／伯蒂爾・馬克羅德（哥德堡大學醫學教授）】食物並不是延年益壽、保持身體健康的唯一因素，某些飲品也能促進身體健康。人生中最重要的第一號飲品，白開水當之無愧。我們不吃東西，還能存活多日；然而，一旦沒了水或其他流質飲品，沒過幾天就會產生併發症。
藉由攝取足量的流質飲品，我們能為全身創造出健康的環境。我們每天攝取的流質飲食量若過低，會導致身體持續以脫水的狀態運作，這是許多症狀與疾病的根源。我們每天攝取的流質飲食量若達到建議值（一點五公升），就能保持較佳的整體健康。
除了清水以外，其他飲品主要包括咖啡、茶與酒精。
咖啡
全球所有國家中，瑞典人的咖啡攝取量高居第二（第一名則是芬蘭）――而我們也確實應該繼續這樣做。咖啡的成分包括咖啡因與抗氧化物，多項研究也顯示：咖啡有益人體健康。咖啡因有提神之效，抗氧化物強化免疫系統、防止發炎。
一杯咖啡含有一百至一百五十微克的咖啡因；一杯咖啡的提神效果，能維持數小時之久。這能說明：有些人假如在下午、近傍晚時分喝了咖啡，晚上會難以入睡。
許多的科學證據能佐證：適量的咖啡（每日三至四杯），有益人體健康。因此，如果你本身喜歡喝咖啡、而咖啡又不至於造成胃部不適或其他副作用的話，的確是值得建議的。然而，請特別留意含有大量糖分與飽和脂肪（牛奶、奶油）的「咖啡飲品」。許多人在喝咖啡的同時，也同時會進食不健康的糕餅。
咖啡的五大好處，下一頁告訴您！
研究顯示：就連不含咖啡因的咖啡，對人體健康都有幫助。因此，學界對咖啡真正有益健康的成分，迄今尚未有定論。不過，有益健康的效果，主要或許還是來自抗氧化物。
研究證實：
1. 減少罹患糖尿病風險
美國一項在二十年內追蹤十二萬五千名受測者的大型研究顯示：不管受測者在參加研究前每天的咖啡攝取量是多少，每天多喝一杯咖啡能降低罹患糖尿病的風險。在一項規模更大、涵括約四十五萬名受測者的研究中，每天攝取三到四杯咖啡的受測者罹患糖尿病的機率，比每天攝取兩杯以下咖啡的受測者，低了百分之二十五。
2. 減少中風的危險
一項在二十多年來追蹤八萬多名女性的研究顯示：每天攝取二到三杯咖啡者中風的機率，比幾乎不喝咖啡者低了近百分之二十。有趣的是，就連不含咖啡因的咖啡，也有助於降低中風的機率（不過，其效果略低於含咖啡因的一般咖啡）。
3. 降低罹患阿茲海默症的風險
一項瑞典與芬蘭共同進行的研究指出：每天攝取三到五杯咖啡的中年人，日後罹患阿茲海默症的風險，比每天攝取兩杯以下咖啡的中年人低了約百分之六十。根據研究小組的探討，可能的原因為：咖啡含有大量抗氧化物，能對大腦產生保護作用。
4. 降低罹患帕金森氏症的風險
研究顯示，咖啡因能降低罹患帕金森氏症的風險。在二十年來，每天攝取三杯咖啡者，罹患帕金森氏症的機率，僅有攝取三杯以下咖啡者的一半。
5. 降低癌症復發的風險
瑞典南部隆德（Lund）一項研究顯示：每天攝取超過兩杯咖啡的女性，乳癌復發的風險較低。另一項研究則指出，喝咖啡有助於降低大腸癌的復發率。
【延伸閱讀】
本文摘自《剛好就能多活10年》／伯蒂爾・馬克羅德（哥德堡大學醫學教授）／網路與書
