咖啡飄香 風情萬種

青年日報社
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記者劉芷畇/專題報導

無時無刻「喝咖啡」,已是許多人的習慣。因應每個人的口味,咖啡也發展出各式不同的品種,繁多的種類,讓你看得眼花撩亂嗎?方便快速的美式咖啡、濃郁強勁的濃縮咖啡、奶香四溢的拿鐵等,差別與特點截然不同。現在就跟隨咖啡達人的腳步,帶你一起了解咖啡,品味咖啡香。

義式濃縮 快速醒腦

市面上常見的咖啡大致有6種,義式濃縮咖啡Espresso是使用義式咖啡機沖泡,藉由高壓水沖煮咖啡粉,含有高濃度懸浮物,味道較一般咖啡濃厚,是快速醒腦的好幫手。

拿鐵 著重牛奶香氣

喜愛奶香絕不能錯過的拿鐵Caffèlatte,拿鐵在義大利文就是牛奶的意思,因此拿鐵更著重牛奶的香氣;由濃縮咖啡、熱牛奶與奶泡比例約為1比2比1調製,能同時品嘗濃郁的咖啡香氣和溫柔的綿密牛奶,也可以添加肉桂、香草等不同風味,口感更甜香且柔順細緻,如同妙齡少女一般。

卡布奇諾 類似拿鐵但比例不同

卡布奇諾Cappuccino是濃縮咖啡和熱牛奶和一層奶泡的組合,和拿鐵的差別為牛奶的比例。一般來說,濃縮咖啡、鮮奶和奶泡的比例約為1比1比1,口感會以咖啡風味為主,而牛奶和奶泡讓入口的咖啡更為滑順。

美式咖啡 減肥人士最愛

減肥人最愛的美式咖啡Americano,就是俗稱的黑咖啡。使用手沖方式滴漏,或滴濾式咖啡壺,口味較淡,但保留咖啡特有烘焙香氣及苦甘口感;製作時講求速度、方便,咖啡因有助代謝脂肪,為減脂必備飲品。

摩卡 巧克力控最愛

巧克力控最愛的摩卡咖啡CaféMocha,屬於義式咖啡的一種。基底是濃縮咖啡,與巧克力糖漿、鮮奶、奶泡作完美搭配,比例為1比0.5比1.5比1,最明顯的風味是巧克力與咖啡交錯,讓人欲罷不能的苦甜焦香。

焦糖瑪奇朵 甜蜜的印記

充滿戀愛氛圍的焦糖瑪奇朵Caramel Macchiato,其中Macchiato是義大利文烙印的意思,Caramel是焦糖,「焦糖瑪琪朵」就代表「甜蜜的印記」,包含濃縮咖啡、香草及焦糖。喝之前不能攪拌,唇上會是香甜的奶泡,以及覆蓋在上的香濃焦糖醬,接著是香草氣息的奶泡,最後為回甘的濃縮咖啡;可品嘗到3種香氣,多層次變化,令人回味無窮。

咖啡是一個充滿哲學又豐富的飲品,千變萬化的面貌,讓人不禁想不斷探索。各式新奇的咖啡更是不斷推陳出新,在快步調的現今,不妨停下忙碌的腳步,坐下來好好享用一杯咖啡吧!

義式濃縮咖啡Espresso是藉由高壓水沖煮咖啡粉。(本報資料照片)

拿鐵咖啡著重牛奶的香氣。(記者劉芷畇攝)

卡布奇諾是濃縮咖啡和熱牛奶、奶泡的組合。(讀者林佩璇提供)

減肥人士最愛的美式咖啡Americano,即俗稱的黑咖啡。(記者劉芷畇攝)

巧克力控最愛的摩卡咖啡Café Mocha,屬義式咖啡。(讀者梁育榮提供)

焦糖瑪奇朵充滿戀愛氛圍。(讀者林佩璇提供)

休假時到咖啡廳坐坐,也是很棒的休閒活動。(讀者林佩璇提供)