哪些是烤肉地雷食材?營養師曝它超油

三立新聞網
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記者林昆慶、郭翊軒/台北報導

中秋烤肉當心肥胖地雷食材,營養師就建議,可以把熱量高的肉片換成較低脂的海鮮,像100公克梅花牛有120大卡,若換成蛤蜊,可以吃到15顆,熱量也只有1/3,另外豬血糕、百頁豆腐和甜不辣也都是烤肉的地雷食材。

營養師建議熱量高的肉片可以換成低脂海鮮。
營養師建議熱量高的肉片可以換成低脂海鮮。

炭火烤出肉香,中秋節吃烤肉,避開地雷食材,吃得健康。一塊塊肉片切割出黃金厚度,吃烤肉,民眾最愛吃肉片,但肉片油花多,加上烤肉醬,吃多恐怕腸胃、心血管增加負擔,若再夾上土司,增加澱粉攝取量,更是釀成肥胖的一大地雷。

營養師夏子雯:「梅花牛的這種部份油脂含量高,所以它熱量相對來說是高的,那它替換成一些低脂的海鮮,顆數跟量都可以吃得比較多。所以反而是我們在挑選肉片的時候,油花含量不要這麼高,不要選五花肉。」

營養師建議挑選肉片時,不要選五花肉。
營養師建議挑選肉片時,不要選五花肉。

營養師分析,把肉片換成較低脂的海鮮會更好,像每100公克梅花牛肉片大約120大卡,同重量100公克蛤蜊可以吃15顆,熱量才30大卡,同重量牡蠣可以吃10顆,熱量攝取60大卡。

肉換海鮮,相同重量,熱量卻低很多。
肉換海鮮,相同重量,熱量卻低很多。

另外像豬血糕也是地雷烤肉食材,主成分除了血之外,還有滿滿的澱粉,1塊120公克,有231大卡,吃下肚,幾乎吃下快1碗飯的熱量,還有百頁豆腐成分7成是油脂,烤一條361大卡下肚,還有甜不辣,吃下一串也有174大卡,烤肉吃加工食品,當心熱量攝取。

百頁豆腐成分7成是油脂。
百頁豆腐成分7成是油脂。

營養師夏子雯:「切成小塊也是一個方式,或者是你可以讓它可以自己告訴自己,咀嚼的次數多一點,或是跟朋友聊天時間拉長一點點,然後搭配無糖的飲料增加你的飽足感,才有可能降低那個熱量。」

烤肉過後,當心三酸甘油脂、血壓飆高或引發腸胃問題,烤肉要吃得健康,把握關鍵,加工食品、肉品吃適量,或換成低脂海鮮,同時烤些蔬菜平衡,並搭配無糖飲料,少些烤肉後遺症。

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