哪些是烤肉地雷食材？營養師曝它超油

記者林昆慶、郭翊軒／台北報導

中秋烤肉當心肥胖地雷食材，營養師就建議，可以把熱量高的肉片換成較低脂的海鮮，像100公克梅花牛有120大卡，若換成蛤蜊，可以吃到15顆，熱量也只有1/3，另外豬血糕、百頁豆腐和甜不辣也都是烤肉的地雷食材。

炭火烤出肉香，中秋節吃烤肉，避開地雷食材，吃得健康。一塊塊肉片切割出黃金厚度，吃烤肉，民眾最愛吃肉片，但肉片油花多，加上烤肉醬，吃多恐怕腸胃、心血管增加負擔，若再夾上土司，增加澱粉攝取量，更是釀成肥胖的一大地雷。

營養師夏子雯：「梅花牛的這種部份油脂含量高，所以它熱量相對來說是高的，那它替換成一些低脂的海鮮，顆數跟量都可以吃得比較多。所以反而是我們在挑選肉片的時候，油花含量不要這麼高，不要選五花肉。」

營養師分析，把肉片換成較低脂的海鮮會更好，像每100公克梅花牛肉片大約120大卡，同重量100公克蛤蜊可以吃15顆，熱量才30大卡，同重量牡蠣可以吃10顆，熱量攝取60大卡。

另外像豬血糕也是地雷烤肉食材，主成分除了血之外，還有滿滿的澱粉，1塊120公克，有231大卡，吃下肚，幾乎吃下快1碗飯的熱量，還有百頁豆腐成分7成是油脂，烤一條361大卡下肚，還有甜不辣，吃下一串也有174大卡，烤肉吃加工食品，當心熱量攝取。

營養師夏子雯：「切成小塊也是一個方式，或者是你可以讓它可以自己告訴自己，咀嚼的次數多一點，或是跟朋友聊天時間拉長一點點，然後搭配無糖的飲料增加你的飽足感，才有可能降低那個熱量。」

烤肉過後，當心三酸甘油脂、血壓飆高或引發腸胃問題，烤肉要吃得健康，把握關鍵，加工食品、肉品吃適量，或換成低脂海鮮，同時烤些蔬菜平衡，並搭配無糖飲料，少些烤肉後遺症。

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