唐寧茶大賽冠軍邱安妤登上新北最高餐酒館 客座Asia49亞洲料理及酒廊獻藝

擁有新北第一美景的高空餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，不僅南洋料理備受好評，更持續邀請知名調酒師客座，提供多樣化體驗。10月11日、25日兩個週三的晚間8點將由「2023唐寧茶調飲大賽」冠軍邱安妤(Vava)擔綱客座，助她奪冠的調飲「Low Tea」，也將在10月11日當晚原版重現！訂位請電Asia49專線(02)7705-9717。

年僅24歲的Vava，高一因緣際會進入調酒社，從此燃起對調飲的熱情，大學畢業加入自2020年起連續四年獲米其林推薦的「Chope Chope Eatery」擔任調酒師，積累不少實戰經驗，無論創意、技術都大躍進，今年參加有調飲界奧斯卡之稱的唐寧茶調飲大賽，更一舉奪冠。

這次客座Asia49，Vava便以唐寧茶為基底，以英國「一日四時」相對應的「一日四食」為主題，帶來「English Breakfast英式早餐」、「Club Sandwich總匯三明治」、「Low Tea英式下午茶」、「Supper晚餐」四款飲品，其中有兩款調酒，另兩款則為無酒精調飲。每杯售價均為NT$400+10%，以下為各款調飲詳細介紹：

English Breakfast英式早餐(無酒精)：一日之初，就讓最輕盈無負擔的「English Breakfast」喚醒早晨。Vava選用飽含紅茶香的英式早餐茶搭配澄清豆漿、烤番茄，再加上麥片製成的糖漿、鹹蛋做成的泡泡，滋味鹹甜交融，喝了杯早茶的同時，彷彿還嚐了茄汁焗豆、荷包蛋、燕麥粥……，豐盛滿足。

Club Sandwich總匯三明治(含酒精)：此杯為經典調酒Ramos Gin Fizz的變化版，將薄荷圓舞曲茶與乳酸、乳酪、草本酒混合，再倒入帶有胡椒感的琴酒，並點綴些許鯷魚橄欖吊出宛如三明治的鹹鮮味，上方裝飾的爆米花也是微鹹的起司口味。乳製品讓調酒的整體口感較為綿密，但草本及薄荷氣息瀰漫唇齒間，尾韻十分清爽。

Low Tea英式下午茶(無酒精)：靈感源自英式下午茶層架上的鹹點，把燻鮭魚、香瓜用果汁機打碎後加熱澄清，茶品選搭焦糖博士茶及皇家伯爵茶做成的茶糖，再混入自製燕麥奶。輕啜時舌尖嚐到煙燻鮭魚味，緊接著焦糖博士茶與茶糖中的佛手柑精油香氣迸發，中後段則是堅果甘甜韻味。

Supper晚餐(含酒精)：華燈初上，酒癮漸濃。比起前幾杯，Supper的酒感更為強烈，Vava先將Chope Chope Eatery的招牌菜「沙嗲雞肉串」泡入伏特加中，萃取出的酒液與薑芒綠茶、蜂蜜酒、草莓酒混合，盛裝在碗中，再把雞肉烘乾磨粉，沾附在碗口邊緣，帶出濃郁的沙嗲香氣。這杯調酒以碗盛裝，就像晚餐時吃飯、喝湯一樣，別有一番風味。

Asia49提醒消費者，飲酒過量，有礙健康。「Asia49亞洲料理及酒廊」隸屬於「Mega50餐飲及宴會」，後者是遠東集團委由香格里拉酒店集團營運的新北美食地標，旗下擁有三間餐廳和一間宴會廳，包括48樓的新北第一粵菜餐廳「望月樓」和可容納40桌的「Mega50宴會廳」，49樓是雙北最高的花園景觀餐廳「Asia49亞洲料理及酒廊」，50樓則是新北最高「50樓Cafe自助餐」。Asia49亞洲料理及酒廊地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓49樓(板橋大遠百旁)，網址www.mega50.com.tw。

2023唐寧茶調飲大賽」冠軍邱安妤（右圖）原版重現助她奪冠的調飲「Low Tea」。（Mega 50提供）