來自新竹縣寶山的所產的綠竹筍，要怎麼吃才好吃？讓酒店日式料理主廚來告訴您！首先先將綠竹筍剝皮，只留下竹筍最鮮嫩的部分，接者再裹上蛋黃汁跟日本的鰹魚片，下油鍋油炸。最後再淋上醬汁，如此一來，就是一道口感跟味道兼具的夏天小點心。
最近天氣越來越熱，民眾想要吃一點清爽的飲食無可厚非，有知名飯店業者就推出適合的商業午餐，除了油炸綠竹筍以外，還可以選擇生食、熟食以及火鍋類，有多種的搭配方式，搶攻新竹市的午餐消費市場。
對海鮮來說，只要是新鮮的魚肉味道就不差，但這道生魚片握壽司，主廚選擇以炙燒的手法，些微融化了魚肉的油脂，這樣讓握壽司吃起來更加入口即化，也是飯店力推的料理選擇。
新竹市因為靠近科學園區的關係，中午有許多消費實力雄厚的商務客，飯店業者希望設計多樣化的商業套餐，價格也是千元有找，讓民眾在中午用餐的時候，就多了一個便利又平價的選擇。
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