啜飲精釀啤愛情跳探戈

中國時報【陳志東╱新竹報導】 精釀啤酒的滋味像戀愛，一瓶在手，牛郎織女也忍不住跳探戈。 自己的美食自己找，自己的啤酒自己釀。在這講求個性化的年代，愈來愈多人自己在家釀啤酒，幾公斤麥芽，一點啤酒花，加上一個過濾袋與發酵桶等簡單工具，網路上2、3千元就能把一套簡易設備買回家，經過21天發酵後，就有十幾20公升的自釀啤酒可以喝。 ■自釀啤酒更好喝 全球化趨勢 釀酒有難度，只要步驟不確實或溫度比例沒調好，啤酒喝起來可以像貓尿，酸腥到讓人永生難忘；但若釀得好，找到自己的完美配方，一樣讓人難以忘懷，還能進一步升級設備或找酒廠代釀，正式進軍Pub或啤酒專賣店，成為打上自家品牌的「精釀啤酒」。 精釀啤酒（Craft Beer）是全球化趨勢。由於厭倦啤酒大廠全球行銷，喝來喝去都差不多味道的無聊感，英國從1970年代發起微型釀酒運動，許多人在自家車庫「釀製自己的啤酒、創造自己的故事」，這種個性化美感很快在歐洲各地發酵，並在引進美國後帶動全球風潮。新竹普洛斯特精釀啤酒廠主人林晉弘說，現在光是美國已有超過3千家精釀啤酒廠，台灣也已有二十多家。 ■微型自釀酒廠 新竹有兩家 有趣的是，有不少品牌都在新竹。或許是巧合、或許是把啤酒送往台北或台中都交通便利，目前新竹縣市共有「台灣纖碧爾酒業公司」與「普洛斯特精釀啤酒」兩家擁有微型自釀啤酒設備的酒廠，並有「水鹿精釀」、「醴醞啤酒」、「PRO.12」、「23 Brew」及「傢釀生活」等多家委託代釀的品牌。 中國時報提醒您 未成年請勿飲酒