啡常隱密2/Caffè Le MANI 琢手咖啡 營造回家的氛圍

魏妤靜
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「Caffè Le MANI 琢手咖啡」雖位於路邊,但所在地非鬧區且有大樹遮蔽,很容易被當做一般民宅。(圖/焦正德攝)
「Caffè Le MANI 琢手咖啡」雖位於路邊,但所在地非鬧區且有大樹遮蔽,很容易被當做一般民宅。(圖/焦正德攝)

因為想打造出理想中「家」的溫度,原本位於台北內湖區民權隧道附近的「Caffè Le MANI 琢手咖啡」,去年六月搬到金面山步道附近的兩層樓老宅,低調的黑色招牌隱身樹叢間,從外頭走過很容易誤以為是一般住家。自稱為「家中主人」的兩位夥伴Michelle與Fen Wu,遷到新家後也改變咖啡沖煮法,從手沖改成以虹吸式為主,Michelle說:「這是早期流行的沖煮法,會依據氣候、溫度和豆種等調整攪拌方式,更貼近我們想要的『手感』氛圍。」

「冰搖葡萄柚」(前)與「冰搖甘蔗」的上層都以「南方安逸」濃縮咖啡打成綿密泡泡,果汁的酸甜又提升了咖啡的香醇。(皆160元)(圖/焦正德攝)
「冰搖葡萄柚」(前)與「冰搖甘蔗」的上層都以「南方安逸」濃縮咖啡打成綿密泡泡,果汁的酸甜又提升了咖啡的香醇。(皆160元)(圖/焦正德攝)
中淺焙的「南方安逸」酸度平衡,與隨盤附贈的麻油綠豆糕極為契合。(200元)(圖/焦正德攝)
中淺焙的「南方安逸」酸度平衡,與隨盤附贈的麻油綠豆糕極為契合。(200元)(圖/焦正德攝)

強調手作,連盛裝咖啡的器皿都是特地從台南訂製的手拉坯。首次入店不妨從混合了非洲、亞洲與中美洲豆種的私房配方「南方安逸」開始,純喝單品能品嘗到花香、甜藥草香與黑糖的香氣,但不失明亮酸度,與天然的葡萄柚汁、甘蔗汁也十分融合,因此衍生出特調的「冰搖」系列。

「元氣煎烤嫩腿排」的去骨雞腿排使用義大利香料醃製,口感鮮嫩且調味有層次,是早午餐中最具人氣的品項。(438元)(圖/焦正德攝)
「元氣煎烤嫩腿排」的去骨雞腿排使用義大利香料醃製,口感鮮嫩且調味有層次,是早午餐中最具人氣的品項。(438元)(圖/焦正德攝)

為了時刻滿足回到「家」的需求,這裡從小食、甜點到早午餐皆有供應。其中早午餐還可選搭有嚼勁的德式酸麵包、或以花蓮胚芽米混合香米的米飯,加上香酥炸芋丸、淋上茴香優格醬的有機生菜沙拉,健康又飽足。

DATA

電話:(02)2792-8819

地址:台北市內湖區環山路二段48-1號

保有老樓梯的60年老宅,貼近店家想營造的溫馨感。(圖/焦正德攝)
保有老樓梯的60年老宅,貼近店家想營造的溫馨感。(圖/焦正德攝)