【華人健康網文字提供／ELSEVIER全球醫藥新知】許多人都曾經喝過啤酒，不同啤酒口味及品牌也各有擁戴者，但對於習慣用什麼形狀的杯子盛酒，大多數的人大概並不在意。然而根據《Food Quality and Preference》刊登英國牛津大學(University of Oxford)的最新發表，研究團隊發現承裝啤酒的玻璃杯的形狀，可能影響飲用者感受到的口感。
研究中作者招募53位受試者進行實驗，作者準備兩種不同的玻璃杯，其中一個玻璃杯的杯身筆直，另一個則是向頂部逐漸凸出、下窄上寬的玻璃杯。受試者被要求以這兩種杯子進行一系列的啤酒飲用口感測試，為不同啤酒的口味和香味進行評分。
實驗結果顯示，與筆直玻璃杯相比，同一種啤酒若裝於具有曲線的玻璃杯，受試者傾向認為該啤酒的口感更圓潤而濃郁。作者表示，這可能是因為大腦傾向將圓的曲線形狀與圓潤香味進行聯想。
研究刊登在《Food Quality and Preference》的網頁
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