善化亞蔬啟動台灣．東南亞蔬菜種原倡議計畫

記者張淑娟／善化報導

台南善化亞蔬-世界蔬菜中心總部，六日啟動「台灣．東南亞蔬菜種原倡議計畫」，現場更呈現東南亞十四個國家傳蔬菜種原，形形色色一百六十多種種原，在土地上生氣蓬勃長著，令人對各國蔬菜大開眼界，而這些離鄉三十年方蔬菜種子可望「回娘家」。

「綠豆不一定是綠色的，有紅有綠有褐有黃…」、「茄子不一定是紫的，還有長得像小南瓜的車輪茄」、「秋葵最長有五十公分以上短的只有五公分」，六日亞蔬中心大門前方的蔬菜田區，佇立著十四個亞洲國家的國旗，且種植著這些國家古老的家傳蔬菜品種，都是三十年前亞蔬專家在當地蒐集、妥善保存於種原庫的特有或已經消失的品種。

種原組研究助理陳彥匡導覽著大家觀賞一百六十多種的各國家傳蔬菜，其中台灣東部阿美族的車輪茄令人驚豔，就像是縮小的南瓜，顛覆大家對紫色茄子的印象，另各國的綠豆也大不同，顏色多元，豆子顆粒大小不一，光是綠豆就有一萬多個品系，深入了解蔬菜種原就像挖寶一般，風采各具。

亞蔬主任沃培睿表示，氣候變遷下，加上商業品種盛行，許多適應力強、營養價值高的蔬菜已被遺失，啟動此計畫在於加強國際合作，鏈結「亞蔬」、台灣、東南亞各國，共同保護亞洲蔬菜種原，並送回有活性古老品種種子回家。目前亞蔬由1990-2000年代，從十四個亞洲國家採集近九千多個品系，再加上與其他種原庫交換及贈與的種原，總計超過二萬二千個品系，涵蓋一百八十三個物種，均保存在亞蔬種原庫，此次擬藉由計畫，送返珍貴種原回娘家。

六日駐台北泰國貿易經濟辦事處曾德榮代表也到現場，看到泰國莧菜、綠豆、番椒、茄子和秋葵感到驚奇，更想起泰國菜的家鄉味。亞蔬副主任林彥蓉則表示，整個田區彷若小型聯合國，大家都期待這些種原順利返鄉，重現原鄉，拾回當地人民寶貴的飲食記憶，且這些遺傳多樣化蔬菜老品種，暗藏重要基因，可以應用於育種來改良品種。