善用蒸烤箱 讓你料理大加分

蒸烤箱具有一機兩用、多工處理的特點，符合家庭多元化烹飪需求，很快的成為主婦們及重視養生族群的新寵。使用蒸烤箱除了能保留食材天然的風味及口感外，蒸氣還能夠鎖住食物的鮮美多汁和養分，當蒸氣溫度達到一定標準時可減少熱量攝取，吃出健康與安全。

蒸烤箱結合了「蒸煮」及「烘烤」兩大功能，除了能單獨進行蒸煮和烘烤外，更能於烘烤的同時釋放適量的濕氣，控制箱內濕度及溫度，維持食物的水份，使其不乾澀，讓食物均勻受熱而留住食材原味與色澤。例如烹調海鮮類時，蒸氣的釋放使海鮮、魚肉類不會失去鮮嫩口感，媲美川燙的鮮甜。在烹調蔬菜類時，不因為受到高溫影響而變色。除此之外，它還可以防止變味變質、精準控制烹調時間，省時便利。蒸烤箱的優點有利於進行低油、低鹽的料理，減少油量、人工調味料的使用、不產生油煙，讓消費者自烹調到食用都有健康安全的把關。

櫻花公司E8690 嵌入式蒸烤箱以嵌入式的設計，節省空間，與廚具櫃體結合，質感優雅精緻。操作介面簡易上手。內建多道烹飪功能有：蒸煮、燒烤、旋風、蒸烤、解凍、保溫、除菌等按表操作輕鬆料理，在使用完畢可拆除層架及隔熱罩作清潔，其不鏽鋼內壁，易清好整理。在為使用者角度做設想的同時，不忘思考環保的概念，使用節能低輻射的low-e玻璃面板，此面板有優異的隔熱效果及良好透光度，確保使用者的便利及安全。

烹調時的衛生是許多消費者非常在意的一環，但烹調前的前置處理卻往往被忽略，尤其是關鍵的食材解凍。傳統的解凍方式-把食物自冷凍庫取出，靜置常溫待其解凍，仍是最多人使用的方式，但卻是會導致營養流失與細菌增生的高風險方法。其他常見的解凍方法如如泡水解凍、冷藏室解凍都有相同的問題。E8690 嵌入式蒸烤箱有設計貼心的「解凍」的功能，預設解凍溫度在60℃，解凍時間由使用者自訂，去除常溫下細菌滋生的疑慮，以精準的時間和溫度為食品進行安全的解凍。

雖然部份民眾對蒸烤箱這類多功能的家電，存有「功能多但不專精，品質不穩定」的刻板印象，然而現在的業者對蒸烤箱投入大量的設計研發，經由不斷的調整將功能去蕪存菁，以符合使用者的實際需求。對烹飪新手來說，火候控制常是最困難的事。以櫻花E8690蒸烤箱烹飪時，即便是缺乏經驗的新手，備好一定比例的新鮮食材，依食譜將程序及時間設定正確，經由蒸烤箱穩定的蒸氣和溫度釋出，便可將專業大廚手藝的美味料理在家中的廚房重現。不用油不開火的料理方式，除了讓料理更健康美味之外，也讓平常勞累的職業婦女回到家時可優雅作菜，不再吸入油煙及蓬頭垢面。

本文由台灣櫻花委託撰寫

來源出處：點子生活

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