喝兩碗就超標！美味湯品藏高鹽陷阱

記者林昆慶、曾建勳／台北報導

台灣人很喜歡喝湯，甚至經常會續碗加湯。不過營養師提醒湯裡其實隱藏「高鹽」的陷阱，只要一天喝上2碗就可能超過1天鹽份建議攝取量，尤其是牛肉湯、排骨酥湯和酸辣湯，含鹽量都很高。

▲台灣人愛喝湯，但其實市面的湯類料理含鹽（鈉）量都很高。

一大鍋牛筋，牛肉湯頭得熬一整天味道才對。台灣人愛吃牛肉麵，湯頭更是一口一口喝，不過營養師提醒湯頭別喝多，鹽分很高。

不只牛肉湯，還有這一塊塊剛炸好的排骨酥和冬瓜一起放進瓷碗，排骨酥湯甘甜還有胡椒香也是高鹽地雷。就有營養師做調查發現200cc的湯頭，牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯含鹽量都高達2.4公克。

▼▲每日鹽份建議攝取量為6公克，而光是一碗湯就佔了2.4公克。

國人每日鹽份攝取量是6公克，一般店家湯頭大約400cc，民眾光喝一碗就攝取了4.8公克鹽分，等於說續湯喝到第2碗就超標。

國泰內湖診所營養師張斯蘭：「還有另外一塊就是說，我們點了湯頭過來之後，我們是不是還會加烏醋、加豆瓣醬在裡面。譬如說像肉羹我們會加烏醋、加豆瓣醬，那個鈉含量又會加乘上去。」

▲營養師說若再加上佐料，很容易一餐就攝取超標的鹽量。

湯頭再加調味料，鈉含量更高，營養師也提醒拉麵湯、火鍋湯湯頭不只高鹽還高油，能少喝就少喝。

▲已經熬煮過各種食材的火鍋湯更是高鹽高油的代表。

民眾：「吃清淡一點，吃清的，有時候會水煮，有時候會燙一下這樣子。」

民眾有危機意識控制攝取量，否則體內鹽分過高增加心肺負擔，更怕影響腎臟功能。（整理：實習編輯蔡秉宏）

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