喝對了才有效！不可不知的優酪乳4好處

優酪乳正夯，走進超市也是滿滿的發酵乳飲品，都在提醒消費者，優酪乳裡面有好菌，可以幫助腸道蠕動，維持腸道消化機能？但真的有這麼神奇嗎？請臺北醫學大學營養學院副院長陳俊榮教授，一一破解網路迷思，同時了解喝優酪乳對身體健康有多少好處。

好處1：優酪乳更適合乳糖不耐症患者

優酪乳 是屬於發酵乳製品，在牛奶中加入一些菌酛，經由發酵過程，營養成分基本上和牛奶成分差不多，包含蛋白質、脂肪、乳糖，而乳糖分解就變半乳糖跟葡萄糖，因此喝優酪乳「或許」可以減緩乳糖不耐症。

好處2：調節腸胃道

市面上有看到很多不同品牌或訴求的優酪乳，其實主要都是牛奶成份，只是 放入不同菌種，最常見的就是乳酸桿菌(Lactobacillus)和雙叉桿菌(Bifidobacterium)，從科學文獻來看，大多添加的菌種，主要功能是在調節腸胃道功能。

好處3：抑制過敏反應

乳酸菌在發酵過程中會產生機能性物質，透過腸道和人體產生交互作用，甚至有一些菌種強調可以抑制過敏或調節免疫系統。

好處4：改善腸道菌相

影響腸道菌相的最主要因素來自於我們所攝取的食物， 長期飲食不均衡，易導致腸道菌相變差，透過攝取優酪乳，可以改善腸道菌叢生態，讓腸道菌相恢復到比較健康的狀態，陳俊榮教授說這是優酪乳一個很重要的功能。

優酪乳自己做比較好？其實花錢買比DIY更安心

陳俊榮教授說優酪乳、優格等發酵的乳製品，不建議自己做，原因在於台灣氣候潮濕悶熱，常常會有雜菌汙染的問題，如果做壞了，可能會產生有毒物質，輕則拉肚子，嚴重可能會破壞腸道細胞引發其他食品安全問題。

網路傳言：可以防輻射？專家：理論上或許有可能

輻射有很多種，有些一張紙就能阻擋，有些連鉛塊都擋不住，要說能防輻射可能有點牽強，陳俊榮教授認為，優酪乳主要讓身體達到抗氧化、抑制發炎反應，所以理論上或許有可能減輕輻射帶給身體的傷害。

網路傳言：中午喝最好？專家：記得喝就好啦！

這傳言沒有什麼科學根據，身體所缺乏的鈣質，不管何時喝，都一樣會被消化吸收，不會因為因為攝取的時間不同而影響吸收。

網路傳言：可以舒緩情緒

優酪乳在發酵過程，乳酸菌會去分解蛋白質，有可能產生一些讓神經舒緩的胜肽，所以理論上是有可能的，但在攝取量多寡以及身體的實際反饋狀況，則有待更進一步的研究。

網路傳言：居然能夠解酒！專家：應該可以

解酒就是提高肝臟代謝酒精的功能，優酪乳可以維護腸道上皮細胞的完整性，進而延緩酒精的吸收；因此一方面提高肝臟代謝功能，一方面抑制酒精吸收，從營養生化學的角度 而言，「應該」會有這個功效。

網路傳言：可以防止老化？專家：搭配飲食規劃效果更佳

要避免老化就是抗氧化，食物中的抗氧化物質可以抗氧化，應該就可以達到抗老化。至於肥胖，陳俊榮教授認為調整體重需要長期的飲食計畫，靠單一食材來達到目的很難，建議喝優酪乳可搭配攝取高纖蔬果，進行長期飲食規劃，才能在抗氧化、防老上達到更佳效果。