喝紅豆水能減肥調經？中醫師講解紅豆水功效及喝法

常聽說紅豆水功效不只能減肥，甚至可調理月經令女生臉色更紅潤。很多明星更聲稱喝紅豆水可以去水腫、喝出 V 臉小顏從而更上鏡。到底紅豆水是否如此神奇？中醫師梁軒偉在此為大家解開紅豆水功效的謎團。

紅豆水不應用紅豆
對於紅豆水的去水腫功效，中醫師梁軒偉指出，中醫文獻記載的紅豆實為赤小豆，赤小豆味甘酸平，確有利水消腫解毒之功效。至於平日紅豆冰、紅豆沙所用的紅豆，多用作食材。其實，紅豆與赤小豆分屬不同品種，赤小豆在中醫學裡屬藥材，外觀較一般紅豆細長，偏暗紫色，常有人將兩者搞混。至於調理月經之說，梁醫師認為可能是大眾以為紅色的食物能補血。但其實黑豆的利水、補腎、調經之效，更為突出。難怪日本人對黑豆茶推崇備至，就是愛它的去水補身功效。

正確飲用紅豆水功效：去水腫
以赤小豆 100 毫升，加 1 公升水，煮滾後轉細火再煮 30 分鐘即可。早上起床飲用效果較佳，如果天氣熱，一星期可飲用 2 至 3 次。不過，赤小豆利水功效甚強，故多飲或會引致口乾、疲倦、皮膚乾燥等問題。另外，四肢冰冷，易腹瀉等虛寒體質的人，亦應慎用。此外，紅豆和赤小豆的鉀含量都偏高，故患有慢性腎病、心臟病、高血壓的人要多加留意，避免飲用。亦由於紅豆水有去水利尿效果，因此千萬不要於睡前飲用，以免夜睡不寧影響健康。

如何烹調紅豆水？
現時一些女生貪快貪方便，只以燜燒杯沖焗紅豆水，梁醫師提醒：「明火煲的藥性始終較沖焗強，要中細火煲30分鐘以上才『出味』」。網上流傳「煮紅豆水的重點是絕不可以爆豆，否則澱粉質會流出以致愈飲愈肥」。其實只喝水不吃紅豆，吸收到的澱粉質也不會多。但紅豆水中的營養成分始終有限，吃紅豆才能完整攝取鉀、纖維素及蛋白質等養分，去水腫效果才明顯。

現成的紅豆水能否有效去水腫？
紅豆水近年大受歡迎，就連便利店也有樽裝紅豆水出售。但市面上的樽裝紅豆水，大多是將紅豆磨碎或以高壓萃取沖製而成，且飲料中可能已加入糖或其他化學成分，所以去水腫功效未必顯著，甚至會損害健康。其實在家中煲紅豆水也很簡單，若真的想以紅豆水去水腫，不如動手自己煮吧！

紅豆水可長期飲用嗎？
根據《本草綱目》記載，紅豆即赤小豆，其性下行，能通小腸、利小便、去腫脹。但可否長期飲用紅豆水作減肥方法呢？其實所有食療都不建議長期飲用，當喝了一段時間不再水腫的話，就沒有需要再喝了。

多運動多喝水更有效去水腫
梁醫師提醒：「紅豆水只有去水腫效果，但絕對無助於消脂及減肥。中醫理論始終認為『氣行則水行』，多做運動就可加強氣血運行，補氣之餘也有助去水腫。」其實人體只需每天喝清水 1500 毫升，也有助排出體內代謝物，一樣有避免水腫的效果。

中醫師梁軒偉

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