喝茶睡不著？改喝玄米茶，減重又抗老

林明慧


茶是眾所周知的保健飲品，但喝過量卻會妨礙睡眠，影響胃液分泌，造成胃痛的情況產生，讓許多人聞「茶」色變。若你有這樣的困擾，不妨試試現今在世界各地掀起流行的「玄米茶」吧！

玄米茶是指將大火炒過的玄米（台灣稱糙米）與綠茶調配而成的ㄧ種日本茶。湯色淡綠，香味清新，口感淡而不澀。綠茶香氣與玄米香交織，風味絕佳。

玄米，含有大量現代人缺乏的營養素。由於精製度低，與白米相比營養價值高，富含維他命、礦物質、食物纖維等多種成分，尤以大量的維他命B群、維他命E、鐵、鈣著稱。而且摻有玄米沖泡，咖啡因含量較低，晚上飲用也不會影響睡眠，適合小孩、年長者及孕婦飲用（但勿過量）。完整豐富的營養，再加上熱量低、助減重，在日本被視為健康、美容的天然聖品，深受愛美人士的喜愛。

以下為玄米茶的3大保健功效。

預防及改善生活習慣病

原料中的玄米含有γ-穀維素（γ-Oryzanol），能降低壞膽固醇及三酸甘油脂，預防心血管疾病，有抗發炎、抗過敏的作用。而且玄米中的γ-胺基丁酸(γ-aminobutyric acid; GABA）可抑制中性脂肪和膽固醇增加，避免罹患動脈硬化與糖尿病。

延緩老化

玄米中豐富的維他命E具有強大的抗酸化作用，能夠防止細胞酸化，被稱作「返老還童維他命」。

放鬆身心

玄米茶中的茶氨酸能增加腦內α波，身心感到放鬆，緩和壓力與疲勞，提升集中力，並安定心靈。

【讓玄米茶更好喝的沖泡方法】

玄米茶的茶葉含有成分濃度較低，高溫沖泡也不會苦澀，因此建議用較熱的水沖泡，更能引出玄米香味。

步驟1：將茶葉放入小茶壺中。（5人份茶葉15公克，約2大匙）

步驟2：注入熱水。（較燙的熱水能讓香味更顯著）

步驟3：靜置20～30秒，等待茶葉泡開。

步驟4：倒入茶杯，ㄧ次只倒ㄧ點點，來回輪流至裝滿，這樣每杯玄米茶的味道與香氣才會ㄧ致。

＊可回沖ㄧ次

【延伸閱讀】

資料來源：日本文部科學省（相當於教育部）《五訂增補日本食品標準成分表》、日本醫學博士與營養管理師本多京子著書《食物醫學館》（暫譯）