喝茶能助眠?茶農辦到了

王瑄琪╱嘉縣報導

中國時報【王瑄琪╱嘉縣報導】 愛喝茶又怕睡不著?以厭氧發酵原理製作的阿里山烏龍茶非但不會影響睡眠,還能助眠解焦慮,竹崎鄉金獅村茶農劉嘉耀7年前在茶改場推薦下投入試驗,失敗多次終於找出兼顧喉韻、湯色和GABA胺基丁酸素最佳製法,開闢茶產新市場。 高中就跟著哥哥學茶的劉嘉耀過去在紅茶市場不被看好時,精準相中消費者口味取向,撥出部分茶區栽植研發,比別人更早將阿里山紅茶推入世貿會場行銷全台,這樣的冒險精神讓他喝過茶改場推出的「佳葉龍茶」後,即嗅出養生商機。 忙於茶務的劉嘉耀過去因日夜顛倒非常淺眠,試過佳葉龍茶當晚,再度享受到一夜好眠的舒暢感,但做了才發現不但抽真空靜置過程相當耗時,且製成口感不如預期,「若嘸做出阿里山茶味,一定賣不出去」,決定突破技術、接受挑戰。 他和妻子反覆更改控制變因和發酵時間,算出製作佳葉龍茶的黃金時間比例,做出第一批喉韻和阿里山烏龍茶相去不遠的佳葉龍茶,上市後客人反映「顏色歹看」,再研製湯色金黃新款口味,為了確保養生品質,也只採春冬茶為原料。 劉嘉耀說,厭氧發酵茶經日本和台灣實驗,找出其中GABA安基丁酸對交感神經有安定作用,可緩解失眠、酒醉和高血壓,購買時最好認明GABA檢測數據。