Yahoo奇摩新聞 喝豆漿易得乳癌？營養師給答案 揭露「關鍵營養素」5大好處
40歲歌手朱俐靜，2年前發現罹患乳癌後，一直積極抗癌，未料3日仍不敵病魔離世，讓親友與粉絲難過不已。網路上就流出黃豆製品（豆腐、豆漿等）因含有豐富植物雌激素，常吃恐會導致孩童性早熟及乳癌等風險。對此，營養師李婉萍就指出適度的大豆異黃酮能有助平衡身體，駁斥了這個傳言。
為什麼過多的雌激素會有乳癌風險呢？
衛生福利部食藥闢謠專區指出，雌激素為女性荷爾蒙的一種，主要功能為促進女性性徵的發育，包括：乳房、輸卵管、陰道，以及子宮內膜的增厚等。雖然如此，雌激素對人體也並非百利而無一害！根據台灣癌症基金會資料，約2／3乳癌來自於雌激素的刺激，而女性乳癌的發生率高居女性癌症發生的第一名，一旦人體內長期有過多的雌激素，就可能增高罹患乳癌的風險。
由於黃豆、豆腐、豆漿這些食物中的大豆異黃酮結構類似人體雌激素，因而有植物性雌激素之稱，不少人都擔心從飲食中攝取會增加婦癌風險。但專家學者認為，大豆異黃酮的結構與動情激素構造相似，有類似泰莫西芬的功能（泰莫西芬是避免乳癌復發的抗荷爾蒙藥物），會與雌激素競爭細胞受體，抑制雌激素的合成的作用，因此推論大豆異黃酮有助減少乳癌的發生。
李婉萍也在部落格指出，截至目前為止，許多研究文獻都指出，吃豆腐、豆乾等豆製品並不會增加乳腺癌、子宮肌瘤等疾病風險，也不會直接讓我們體內的雌激素含量變多，反而「適度的大豆異黃酮能反而有助平衡身體」。李婉萍也從相關論文中，列出5個適量攝取富含大豆異黃酮的豆類製品的好處。
適量攝取富含大豆異黃酮的豆類製品五個好處
一、李婉萍指出，一項日本流行病學研究認為，大豆異黃酮的攝取可能與降低肺癌風險有關，並明確提到是來自食用黃豆食品的緣故。
二、李婉萍表示，有流行病學研究表明，食用富含異黃酮或黃豆食物的女性，在罹患子宮內膜癌和卵巢癌的風險可能較低。
三、李婉萍指出，一份針對食用較多黃豆食品婦女為對象的研究結論中說到，隨著黃豆攝取量的增加，罹患乳腺癌的風險有明顯降低的趨勢。
四、李婉萍表示，在肥胖、代謝症候群與第2型糖尿病這個議題中，在2002年至2014年的多項研究都指出飲食裡的植物雌激素是具有益處的。2016年一項以更年期女性為主的研究則說，大豆異黃酮食品中最重要的活性因子「染料木黃酮」，能改善葡萄糖代謝狀況，明顯使胰島素水平和胰島素阻抗降低。
五、李婉萍指出，有研究結果表明，雌激素的缺乏可能會導致女性罹患心血管疾病機率變高；還有文獻提出亞洲人在心血管疾病的患病率上低於西方國家，其中之一的原因可能是食用較多含有植物雌激素的豆類製
最後提醒大家平時應該保持均衡飲食，除了各類食物有適當的比例外，任何食物過量都是不好的，食物的攝取種類應該越多樣越好，不要有偏食的飲食習慣。養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康，如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。
（封面示意圖／pexels）
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