Yahoo奇摩新聞 喝豆漿美白是真的？醫破解「吃白變白、吃黑變黑」迷思、皮膚美白大原則
不少人希望肌膚偏向白皙透亮，除了各式各樣的美白保養、護膚的臉部和全身肌膚保養品，想嘗試各種變白的可能性，甚至出現「「吃白色的食物會變白」「喝豆漿、鮮奶可以越喝越白」的說法，衛生福利部雙和醫院皮膚科兼任主治醫師陳昱璁也解析到底喝豆漿能否讓你變成冰雪奇緣的艾莎。
皮膚的黑色素是如何形成的呢？陳昱璁醫師指出，當皮膚受到刺激（例如曬太陽），身體為了保護皮膚不受紫外線的攻擊，就會讓黑色素的分泌增加，「黑色可以吸光，減少紫外線穿透，這也是為什麼白皮膚的人雖然不容易曬黑，但少了黑色素的幫忙，反而容易曬傷。」
他表示，雖然人體可以代謝黑色素，但當皮膚持續受到紫外線、自由基的傷害，或是人體本身代謝速度不佳，大量的黑色素就會沉積在上皮細胞，這時候看起來就會有皮膚暗沉、變黑的樣子。
此外，當曬傷、長痘痘、皮肉傷、蚊蟲叮咬等皮膚發炎、受傷時，會促使黑色素細胞產生過多的黑色素，讓表皮層，甚至真皮層都有黑色素沉澱的現象，也就是我們常看到的傷疤，當受傷愈深層，發炎越嚴重的時候，留下的疤痕就會更黑，也會需要更久的時間才代謝得掉。
喝豆漿真的能美白？美白效果並不大
而喝豆漿真的能夠幫助美白嗎？陳昱璁醫師先解析豆漿對於肌膚美白的功效，他指出，豆漿由大豆製成，營養成分相當優良，它含有大豆蛋白、維生素 B、維生素 E、大豆異黃酮、大豆卵磷脂、鈣質、亞麻油酸、植物皂素、膳食纖維以及其他礦物質等，並且沒有膽固醇，是非常好的食物。
豆漿成分當中，有研究顯示「亞麻油酸」具有些微抑制黑色素細胞生成黑色素，以及幫助黑色素細胞代謝而避免沉澱的效果；而「大豆異黃酮」與雌激素結構相似，因此可以有部分協助荷爾蒙調節的功效，也就會有類似女性生理期來的時候分泌雌激素，皮膚感覺會比較光滑的感覺。
吃白補白、吃黑補黑？
陳昱璁醫師補充，按照同樣邏輯，吃巧克力、喝咖啡等食用黑色食物並不會讓皮膚變黑，而如果想要達到美白效果，除醫美雷射療程可以輔助除疤，還是要從日常生活做起。
除了天生遺傳因素，有著健康小麥色皮膚，想要變白會比較辛苦一點，不過每個想要保持膚色白嫩的人，最主要的原則還是要 「注意防曬」，並使用適合個人膚質的含美白成份保養品，（例如：維生素C、熊果素、傳明酸、洋甘菊精、麴酸、鞣花酸、水楊酸），補充蔬果抗氧化等。
參考資料：陳昱璁皮膚科醫師、諮詢專家：衛生福利部雙和醫院皮膚科兼任主治醫師陳昱璁
文／李祉函 圖／楊紹楚
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