單寧酸可抗新冠病毒?

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【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】對抗新冠病毒COVID-19,就要先從是否能阻斷其打開人體的鎖頭,即「ACE2受體」,以及扮演輔助角色的「跨膜絲胺酸蛋白酶2」(穿膜蛋白),以防止病毒進入人體細胞中被感染。在國內有一些研究有突破新發現,包括台灣本土茶葉發現有一種經特殊萃取物質,可能會抑制新型冠狀病毒增生之外,以及首次發現單寧酸可以抑制新冠病毒的兩種蛋白酶,都開啟了未來藥物研究的新契機。

【影音版】單寧酸可抗新冠病毒?
【影音版】單寧酸可抗新冠病毒?

研究:單寧酸可抗新冠病毒!獲刊登在世界知名期刊《美國癌症研究雜誌》

日前,中國醫藥大學科研團隊發表最新抗新冠的醫學研究成果,首次發現單寧酸可以抑制新冠病毒的兩種蛋白酶,此成果並獲刊登在世界知名期刊《美國癌症研究雜誌》(American Journal of Cancer Research」),令人好奇,什麼是「單寧酸」?飲食當中有哪一些食物富含單寧酸?

由中央研究院院士、中國醫藥大學校長洪明奇帶領科研團隊發表最新抗冠醫學研究成果,首次發現單寧酸會雙重抑制新型冠狀病毒(SARS-CoV-2)的主要蛋白酶和跨膜絲胺酸蛋白酶2(transmembrane protease serine 2;TMPRSS2),從雙管齊下的方式抑制病毒活性即進入宿主細胞的能力,此研究顯示,單寧酸對於發展抗COVID-19的治療有高度前瞻性。

單寧酸是存在於植物界中的一種植物素,屬於一種水溶性的多酚類

研究主要針對常見水果及食物中的天然化合物,並探討其對抗冠狀病毒的成效。此研究代表其可以抑制病毒活性(進入宿主細胞的能力)。單寧酸到底是什麼呢?營養師李婉萍表示,它是存在於植物界中的一種植物素,是一種水溶性的多酚類。喝紅酒時會感覺有一種澀味,還有吃葡萄皮的澀味,這一些都是單寧酸的口感。

研究:單寧酸可抗新冠病毒!獲刊登在世界知名期刊《美國癌症研究雜誌》。
研究:單寧酸可抗新冠病毒!獲刊登在世界知名期刊《美國癌症研究雜誌》。
(圖片提供/李婉萍的營養天地臉書)
(圖片提供/李婉萍的營養天地臉書)

哪一些食物當中富含單寧酸呢?葡萄、紅藜、柿子、香蕉、紅莓、油甘都可見

至於,有哪一些食物當中富含單寧酸呢?營養師李婉萍表示,在台灣常見的飲食當中,包括葡萄、紅藜、柿子、香蕉、紅莓、油甘(餘甘子)都可見。多酚類化合物不僅是廣為人知的抗氧化劑和自由基清除劑,近期也有大量的研究證實單寧酸可抑制癌細胞的代謝、增生、侵入、轉移,並具有抗發炎的效果,是一種對抗癌的預防和治療之化合物。

有哪一些食物當中富含單寧酸呢?營養師李婉萍表示,在台灣常見的飲食當中,包括葡萄、紅藜、柿子、香蕉、紅莓、油甘(餘甘子)都可見。
有哪一些食物當中富含單寧酸呢?營養師李婉萍表示,在台灣常見的飲食當中,包括葡萄、紅藜、柿子、香蕉、紅莓、油甘(餘甘子)都可見。

以大家比較陌生的油甘來說,鮮果入口酸澀而後回甘的特性,能生津止渴,因此又被稱為「餘甘子」。除了單寧酸,也含有豐富的天然維生素C,可同步提升免疫力。現在有油甘凍乾鮮果粉,方便直接加入水中或果汁飲用,有助輕鬆增加保護力。

但是,任何食物都不宜過量攝取,建議在防疫階段,為了強化抵抗力,不妨適度增加這一些食物的攝取。當然,更重要的是,日常飲食仍然要注意均衡攝取六大類營養,五顏六色的食物都要吃,才能打造身體的免疫防護金鐘罩。

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