嘉市樂齡勇壯作料理 美味在手添活力

嘉義市衛生局開辦樂齡勇壯手作創意料理課程,共設計6道創意料理,教導長者輕鬆製作。(圖:嘉義市衛生局提供)
嘉義市衛生局開辦樂齡勇壯手作創意料理課程,共設計6道創意料理,教導長者輕鬆製作。(圖:嘉義市衛生局提供)

為了讓老人家吃得營養又健康,嘉義市政府衛生局邀集多位廚師與社區營養師攜手合作,首度開辦手作創意料理課程,共設計6道創意料理,教導長者運用全穀雜糧及調整質地的技巧,簡單輕鬆製作兼具營養與美味的創意料理。

嘉義市衛生局指出,根據國民營養調查發現,國人對於未精製的全榖雜糧及蔬菜攝取比例不足,因此邀集營養師與廚師以全榖雜糧及蔬菜為主食材來設計食譜,並教導長者動手料理,12堂課共有280位長者參加,共同體驗學習烹飪的樂趣。

嘉義市衛生局手作創意料理課程,12堂課共有280位長者參加,共同體驗學習烹飪的樂趣。(圖:嘉義市衛生局提供)
嘉義市衛生局手作創意料理課程,12堂課共有280位長者參加,共同體驗學習烹飪的樂趣。(圖:嘉義市衛生局提供)

參加課程的陳先生表示,年紀大就很少進廚房煮菜,這次參加料理課,主廚不但教導料理技巧,也教會大家如何製作軟質餐點,例如南瓜泥蒸蛋、豆腐漢堡排、焗烤薯泥牛番茄,都是特別針對高齡者客製化的餐點,好吃又方便製作。另外一名古女士說,很好奇不加泡打粉怎麼做米蛋糕,成品出爐後,真的好吃到讚不絕口。

嘉義市興村人文關懷協會多位備餐志工結伴參加料理課程後,也熱烈地討論著未來據點的菜單,可把菜園種的地瓜做成乳酪甜點,用鮪魚、玉米當餡料做乳酪鹹塔,色彩豐富的蔬菜盛裝在九宮格供餐,這樣的菜色令人食慾大增。(龐清廉報導)