嘉榮社區講座 助長者避開甜蜜陷阱

記者黃音文／嘉義報導

臺中榮總嘉義暨灣橋分院家醫部及社區發展營造中心除了定期在嘉義、縣市C級巷弄長照站為社區長者量測血壓、血糖外，也會定期舉辦健康諮詢與衛教講座，嘉灣榮院家醫部主任醫師陳怡成今（1）日表示，醫護團隊在精忠新城日照中心舉辦「甜蜜陷阱：生活中讓血糖飆高的6種常見食物」健康衛教講座，剖析生活中經常食用的主食、點心，提醒長輩們美食中暗藏的健康風險，並提供實用的飲食指南，幫助爺爺奶奶控制血糖也能滿足口腹之慾。

醫師陳怡成表示，高齡者身體代謝功能逐漸下降，尤其是對糖分的處理能力變弱，容易導致血糖波動過大，增加罹患糖尿病及心血管疾病的風險。飲食是影響血糖的重要因素，許多日常中的食物在不經意間可能導致血糖飆升，對健康造成隱患。他列舉6種讓血糖飆高食物「白米飯、饅頭土司、麵條等精製的白色澱粉類」，及逢年過節應景的「糕點、下午茶」，因纖維量低、消化吸收快，容易快速轉化為葡萄糖，導致血糖飆升，許多糕點含有高果糖糖漿、人工奶油及反式脂肪，會干擾脂肪代謝，加重心血管的負擔；「經油炸的食物」經查經裹粉後再油炸，所以又含有澱粉、表面醬料的油脂、鹽分，會干擾體內醣類及脂肪正常代謝，讓血糖控制更不容易，所以建議要減少或避免攝取。

陳怡成提醒，「牛奶」雖然喝起來不太甜，但還是含有糖分，如果每天三餐都喝，甚至當水喝，糖分攝取就可能超標；「果汁、汽水及機能性飲料」因味道豐富，但含糖飲料中的糖分極易被人體吸收，長期攝取會增加胰島素阻抗的風險；葡萄、芒果、荔枝、鳳梨等「高糖分水果」，很容易讓血糖暴衝，甜度不高的芭樂半顆或奇異果1.5顆，就相當於1份(半碗)水果，就連滋味酸的檸檬，只要2顆就相當於1瓶養樂多的含糖量，呼籲長輩每日吃水果攝取量也盡量不要超過2份(約1碗)。飲食選擇多高纖維、少加工、少調味，且未經糊化的食物，並且細嚼慢嚥，都能有效延緩血糖上升速度，預防糖尿病及併發症，樂享好食又健康的生活。

嘉榮社區講座提醒長輩們美食中暗藏的健康風險，助長者避開甜蜜陷阱、健康飲食。(中榮嘉灣分院提供)