Yahoo奇摩新聞 嘉縣因應燈會辦食安評鑑 63家獲安全認證
為加強餐飲衛生管理，嘉義縣政府衛生局18日上午在創新學院舉辦「106年度餐飲衛生分級評核及安全花生業者頒證典禮」，57家經評鑑為「優」、「良」的業者及6家「安全花生」產業的業者得到殊榮，由張花冠縣長頒發認證。
嘉義縣政府為因應2018台灣燈會在嘉義，屆時將有大批觀光客前來嘉義遊玩。衛生局與文化觀光局合作推動觀光行銷活動，讓嘉義縣餐飲業者所提供的安全衛生餐飲及特色料理都能揚名全國。
張花冠表示，藉由「餐飲衛生分級評核」，餐飲業者會更注重調理場所清潔衛生，期望業者做好衛生自主管理，將在地特色食材融於菜色中，提升餐飲食品衛生安全；推動「安全花生」產業輔導認證活動，花生製造業者必須從原料生產、加工、貯藏、運送、銷售及消費等方面重重把守，藉此行銷嘉義的農特產，創造餐飲業及花生產業新商機。
張花冠呼籲，請認證業者要更嚴謹管控衛生與品質，樹立好榜樣，進而普及推廣，帶動食品相關業者落實自主管理，讓嘉義的好品質能被大家所看到。
衛生局指出，擴大辦理的餐飲衛生分級評核有104家業者參加，經評核結果通過獲選本縣衛生分級標章優級有29家、良級有28家，不列入名次47家，評核要項包含「員工個人衛生、作業場所環境、食材保存溫度管控、食材來源、廢棄物管理」等層面，經過現場實地查核符合食品良好衛生規範準則(GHP)、並輔導業者提出以在地食材為主的風味餐菜色及可溯源食材。 嘉義縣衛生局已將認證業者的名單，建置在衛生局、文化觀光局網站，供參閱相關資訊。
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