嘉縣產業輔導進階工作坊 啟動

嘉義縣政府協助農村社區革新咖啡生產技術、建構品牌特色,六月二十六日將辦理產業輔導進階工作坊,規劃於南北道各一梯次(南道-台18線、北道-166縣道),提升產地農民的咖啡專業度,並邀業界具實務經驗的講師分享,促進雙方交流。

農業處表示,精品咖啡是全世界最講究產地風土的農產品,從源頭的品種認識、適地適種、杯測、沖煮,從產品到出杯都是學問,嘉義縣在咖啡界「奧斯卡」美譽的台灣卓越盃咖啡示範競標成績亮眼,一共拿下十八個席次,包辦前六名次,此外更重視生產安全及可溯源性,朝向品牌化、國際化邁進。產業輔導進階工作坊號召咖啡莊園,參與產地品牌計畫,辦理產銷履歷分享說明、杯測交流工作坊(物理篩選、杯測分級、風味描述)、國際杯測烘豆技術、產區風味與精準烘焙度探討、沖煮變因、沖煮手法及展演技巧、田間管理參訪及咖啡後製工作坊等計三十六小時。