嘉義人的下午茶！老字號「魯熟肉」開賣２小時搶光，必嘗「地瓜味豬血糕」

嘉義美食很多，但小編推薦的這一家，每天只營業４小時，一開賣２小時就賣光，想吃動作要快！位於嘉義市東區的「黑人魯熟肉」已在地飄香60年，是在地人必吃的下午茶，開賣前門口常常已大排長龍，招牌的蟳糕、吃起來有地瓜香甜味的豬血糕絕對必點。趕快跟著小編去嘉義，看看到底有多好吃吧～

嘉義人必吃「台式下午茶」

來嘉義前，表姐推薦在地人購買的點心——魯熟肉，號稱是嘉義人的下午茶。老字號的「黑人魯熟肉」從下午２點開賣，早已聚集了許多在地人，店家動作快速地以夾子夾取琳瑯滿目的雞捲、紅燒肉、松阪豬、蟳糕、米血糕、三絲肉捲、旗魚腸、各式內臟等；夾取後店家會切成小塊，附上醬汁，此外，還有瓠瓜米粉湯可以搭。

▲嘉義飄香60年的「黑人魯熟肉」是當地超人氣攤位，常常還沒開店前過去，卻發現門口早已大排長龍。（圖片來源：妮喃小語）

▲營業後立刻被內用和外帶的人潮擠滿，攤位每天只營業４小時，常常一開賣２小時就會賣光。（圖片來源：妮喃小語）

蟳糕、米血糕全手工製作

多樣的魯熟肉全是手工製作，其中我最喜歡蟳糕了，吃起來有種濃郁的粿口感。店家說傳統做法真的有放入蟳，後來因成本考量改以麵粉攪和蛋液，再加上一些細碎食材製成替代。三絲肉捲閩南語叫做雞卷，是取自諧音，但內容物並沒有雞；米血糕不同的是添加了地瓜籤，在黑白之中看得到黃色地瓜穿插其中，口感很特別，帶有甜甜的地瓜味。

▲「黑人魯熟肉」招牌必點蟳糕和米血糕，蟳糕（上圖）是以麵粉攪和蛋液製成，裡面還有細碎食材；米血糕最特別的是添加了地瓜籤（下圖），看得到黑中帶有絲黃，吃起來有甜甜的地瓜味。（圖片來源：妮喃小語）

▲夾好的料，內用會直接切好盛盤，外帶則是切好裝在紙盒裡。（圖片來源：妮喃小語）

北叫黑白切、南叫香腸熟肉

店家熱情的說，魯熟肉在北部叫黑白切，在台南叫做香腸熟肉。魯熟肉以往是辦桌料理的前菜，退休的總鋪師為另求出路而開店販售。店家旁還有１個小攤位「信味香香腸皇帝豆米腸」，千萬不要錯過喔！除了賣自製加入皇帝豆的米腸外，還有炭火烤香腸，非常好吃也很有特色！

▲「魯熟肉」在北部叫「黑白切」，在台南叫做「香腸熟肉」，以往是辦桌料理的前菜。（圖片來源：《巷仔口的美食家》）

黑人魯熟肉

地址：嘉義市

電話：052256661

時間：週二至日14：00～18：00（賣完為止，週一休）

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