【嘉義年節熟食（下）】除了豬肉乾與肉鬆！「三哥肉乾」的雙味香腸才是年貨明星

童心怡
嘉義「三哥肉乾」的「香腸」有五香與原味兩種，滋味濃郁。
嘉義「三哥肉乾」的「香腸」有五香與原味兩種，滋味濃郁。

孕育出火雞肉飯、白醋涼麵、魯熟肉與豆漿豆花等特色鮮明的小吃之鄉嘉義，也是許多吃貨們最愛造訪的美食勝地。年節將至，我們請「蘭桂坊花園酒店」總經理顏永明與我們分享嘉義人年節必備的熟食推薦。座落於東市場旁的「三哥肉乾」，是顏永明推薦好友來嘉義必買肉乾伴手禮的名店，但其實賣得最好的長青商品是擺在門口的一串串醒目香腸。

三哥肉乾是「蘭桂坊花園酒店」總經理顏永明推薦給好友來嘉義必買的伴手禮名店。（攝影：鄭祺耀）
三哥肉乾是「蘭桂坊花園酒店」總經理顏永明推薦給好友來嘉義必買的伴手禮名店。（攝影：鄭祺耀）
三哥香腸保留傳統味道，是嘉義人逢年過節少不了的餐桌配菜。（生香腸皆200元／斤）
三哥香腸保留傳統味道，是嘉義人逢年過節少不了的餐桌配菜。（生香腸皆200元／斤）

50年前，二代老闆胡志湧的父母胡文信與胡楊菊夫婦從彰化搬到嘉義市，在東市場以「新日味香肉脯部」為名，擺攤賣肉鬆、肉乾、肉脯、香腸與臘肉，其中的「香腸」更是逢年過節，家家戶戶必備的萬用食材。

三哥的現烤香腸飄香在蘭井街上。（烤香腸皆400元／斤）
三哥的現烤香腸飄香在蘭井街上。（烤香腸皆400元／斤）
胡志湧夫婦在十年前大幅改造門市，將原本的「新日味香肉脯部」擴大為「三哥肉乾」新品牌。
胡志湧夫婦在十年前大幅改造門市，將原本的「新日味香肉脯部」擴大為「三哥肉乾」新品牌。

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