嘉義廚神競賽 後塘國小奪冠

記者張翔∕嘉義縣報導

嘉義縣因疫情暫停一年的「嘉義廚神─學校午餐在地食材廚藝競賽」今年復辦，十六日在萬能工商由各路人馬比拚廚藝端出三菜一湯餐盤，最後由後塘國小奪得冠軍，第二名為中埔國小及平林國小，第三名永慶高中、民和國小、大吉國中。

教育處指出，四道料理至少一道要包含嘉義縣在地食材，中埔國小以黃金板栗、青木瓜入菜，平林國小以新港彩椒及民雄鳳梨豐富味覺，梅山國小則以梅子融入主食增味，竹崎高中以山區特產竹筍、龍鬚菜入菜，同時強調不礙食用者健康、可食用的食材，盼透過比賽推廣優質食譜到各校。

比賽十二支隊伍來自嘉義縣所屬中小學中央廚房學校，由廚工及午餐人員兩人組隊，廚工則必須具備丙級中餐技術士執照。其中，永慶高中、後塘國小及大鄉國小雖非中央廚房學校，但這三校的廚工媽媽實力堅強，擠進決賽。

教育處長李美華說，除了舉辦廚神比賽展現廚藝、互相觀摩外；未來也將規劃參訪，學習專業廚師的烹調技巧、擺盤、配色，精進學校午餐供餐品質。

縣長翁章梁表示，嘉義是農業大縣，各鄉鎮都有特色農產，若每日學校午餐都使用在地、當季食材，不僅縮短運送路程降低碳足跡，吃多少、煮多少，惜食愛物愛地球，也正是近來推動的在地品牌「嘉義優鮮」宗旨。