嘉義砂鍋魚頭壓境 力拼星國咖哩魚頭

(中央社記者黃自強新加坡9日專電)魚頭爐、咖哩魚頭是新加坡美食,不過,新加坡人赴南台灣旅遊,嘉義文化路夜市的砂鍋魚頭悄然成為近年來新興朝聖地,肥美大頭鰱的濃郁湯頭,成為星國美食最大勁敵。

嘉義市文化夜市一帶知名的砂鍋魚頭,早就紅遍新加坡,是不少赴南台灣旅遊新加坡人的特色美食首選,經常透過臉書分享砂鍋魚頭的好味道。

嘉義市交通觀光處科長黃淑雲今天在新加坡的台灣旅展中,化身超級業務員,全力介紹這份能和新加坡咖哩魚頭PK的台灣嘉義砂鍋魚頭。

黃淑雲表示,魚頭爐、咖哩魚頭雖然是新加坡美食,但嘉義市砂鍋魚頭口感更獨特,一定要進行美食大PK,台灣砂鍋魚頭選用的魚頭是水庫裡挑選出來新鮮的大頭鰱,用大白菜、芋頭等20多種食材共同燉煮,透過砂鍋燉煮魚頭軟又爛,輔以悶煮8小時的高湯,再加上特調沙茶醬,保證Q軟好吃。

嘉義市文化路夜市有不少非常好吃的砂鍋魚頭業者,新加坡人多半口耳相傳成為臉書打卡必遊地,林聰明砂鍋魚頭則是這裡老字號的砂鍋魚頭業者。1060409