Yahoo奇摩新聞 嘉義 南北越南小吃，夏天開胃好涼伴，春卷我的愛
【美食部落客/引線木偶】越南料理一直是夏天沒什麼胃口時的好夥伴，酸甜清涼的口感很開胃。也是越南新住民最好入手的開業類型(第二好入手近年來觀查是指甲彩繪?)，可以在料理方面一展長才。但因為入場門崁不高，所以各人手藝不同，也會造成品質參差不齊。
嘉義的越南料理店，各有所長。
我最喜歡的組合，就是安南的河粉+南北越的炸春卷，但分兩頭購買頗麻煩。
可以一口氣達到目標(同時有好吃河粉跟春卷)有一間，是早期西區的阿芳，但這間後來換到巷子內後，班底變換後，口味感覺就也有點異動了。
只好繼續東市買河粉，西市買春捲，木偶當戶吃了。
這次要介紹的南北越，已有多年歷史，品質有保障，漲幅也不大。
店面位置在民國路大停車場旁，大約3-5分鐘內可以走到的範圍，停車超方便。
店內簡單乾淨，大約可坐25人。
用餐時間會很多人，通常都是併桌用餐，桌跟桌位置有點窄。
但大家也都會互相禮讓，一起”卡燒”很熱鬧。
菜單。以湯類為主軸，配搭選擇主食類型。平均單價$60~$80
牆壁上有食品照可提供參考。
西貢麵(湯) $80
西貢類湯頭清爽鮮甜，細麵有嚼勁。
配料豐富，有蝦子、豬肉片、蛤蜊、紅白蘿蔔等等，
蔬菜量也很夠，一口麵一口菜清脆好吃。
清燉牛肉板條(乾) $70
前述比較喜歡安南的板條/河粉類，是因為安南較為寬與厚，乾拌類的特別浸潤酸甜好口感。
安南與南北越主要差別只在於醬汁沾附度，基本上醬汁口味與配料沒有差距太遠。
一樣都是薄片牛肉、滿滿生菜與九層塔還有花生碎粒。
牛肉軟嫩是配搭越南乾拌醬的好夥伴，肉片涮過酸甜醬再配搭生菜咬下，很清爽開胃。花生碎粒增加口感與香氣，也是乾拌類越南料理的畫龍點睛。
雖然也愛湯類的鮮甜，但對乾拌更是難捨(所以最好就是自己點吃乾拌的，掠食老公的湯品哈)
荳芽雞絲 $30
無法點乾拌主食來滿足時，也可以點涼拌類小菜，是使用一樣的酸甜醬料。
早期安南的豆芽菜是使用大頭豆芽菜，口感略勝一籌，但後來也一樣用一般豆芽菜了。
軟嫩雞肉絲與爽脆豆芽菜，雖然小雞兒的蹤影逐年減少，但30元的小菜裡有附肉品還是很划算的。
西貢豬肉炸春卷 $50
必吃!!來南北越就是要吃春卷!!
目前吃到現在最愛春卷就是他們家的，芋泥與肉的比例、攪拌度都恰到好處。
酥炸後的春卷外皮配襯完美內餡，裹上生菜浸沾清爽酸甜辣醬。
喀嚓咬下，啊心滿意足~~~
[外送便當]
公司活動也有叫他們的外送，簡單做個照片紀錄~
乾拌牛肉板條$70 (就是無論如何愛乾拌啊)
紅燒牛肉麵$70
這年頭要吃到70元，夠味又有厚度的牛肉麵也是很難得了……
【歡迎各位美食同好來木偶粉絲團，一起串聯美味的歡樂世界~^^】
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餐廳名稱：南北越南小吃
地址：嘉義市東區民族路63號
電 話：05 275 1038
營業時間：11:00-20:00
價 位：70元
推薦菜色：西貢豬肉炸春卷、清燉牛肉板條
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※
