嘉義「火雞肉飯展」名稱爆論戰! 在地人:只講「雞肉飯」

嘉義縣 / 陳建邦 邱君萍 簡鈺霖 報導

嘉義市昨(21)日舉辦了「火雞肉飯展」,然而卻因為名稱引發論戰,因為在地人都知道,他們的雞肉飯用的都是火雞肉,因此都是直接講「雞肉飯」,幾家當地名店像是「劉里長雞肉飯」、「噴水雞肉飯」還有「民主雞肉飯」,都沒有特別強調是「火雞肉飯」,在地人說,只要聽到說要吃「火雞肉飯」,就知道一定是外地來的。

加了油蔥酥的白飯,鋪上肉片淋上雞油,加點酸菜,再來2片醃蘿蔔,嘉義市在地美食雞肉飯,市府還特別為此辦展,主持人說:「嘉義火雞肉飯特展開動。」展名就叫「火雞肉飯展」,但是這活動名稱引發論戰,因為在地人不會這樣說,嘉義市民眾說:「都說雞肉飯。」

嘉義市民眾說:「我都講雞肉飯而已。」嘉義市民眾說:「我都講嘉義雞肉飯。」可是明明這肉用的就是,比肉雞還要大隻火雞肉,為什麼只說雞肉飯呢,嘉義雞肉飯店家說:「因為說火雞肉算是比較不順口啊,所以就都說雞肉飯這樣。」嘉義市民眾說:「唸起來比較順啊,因為嘉義雞肉飯它就是火雞肉飯了。」

除了習慣,還有就是比較好唸,台語老師黃凱杰說:「其實這都是口語說話的關係,我們說久說習慣了,我們就把這4個字火雞肉飯,簡單說叫做雞肉飯。」其實嘉義市的雞肉飯,要說到在1945年時,二次世界大戰剛結束,美軍將火雞帶入台灣嘉義市,當時肉雞價格比較高,店家索性就用火雞來替代,沒想到口感細嫩多汁,從此當地店家的雞肉飯,就都使用火雞了。

直到今天成了當地第1名美食,幾家知名的店家,像是劉里長雞肉飯,噴水雞肉飯民主雞肉飯等等,店名都沒有特別強調是「火雞肉飯」,所以,嘉義雞肉飯店家說:「如果你是外地人就說,欸我要包一個火雞肉飯,其實就分得出來是外縣市還是嘉義人了。」因此下次到嘉義市要品嚐,可要入境隨俗,只要說,老闆來碗雞肉飯。

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