嘉義一甲子豬血湯 只賣4小時美味限定!

嘉義溪口有一家當地人才知道的豬血湯，從兩代老闆經營了超過60年的時間，店家每天只營業下午四個小時的時間，但是每天卻得從一早6點就開始採買備料，裡頭滿滿的配料，成為當地人必備的下午茶點心。

熱呼呼的豬血湯送上桌，湯裡面滿滿的豬血、大腸等配料，讓人光用看得就覺得好吃，如果再配上一盤黑白切，沾上辣椒醬，客人各個都說好。

用餐顧客說，「從10歲就開始吃到，現在出社會去馬祖上班，現在回來也都還是會吃，他這個用裡面的內臟去熬，湯頭的味道比較好。」

用餐顧客說，「他們的料多豬血不會有腥味，還有豬腸處理地非常乾淨。」

顧客大讚沒有腥味，讓豬血湯喝起來更新鮮好吃，而且除了滿滿的配料之外，與用大骨熬煮的湯頭，店家的獨門配方，就是這一碗放進湯裡的油蔥酥，巧妙地為湯頭提味。可別小看這碗豬血湯，店家已經在嘉義縣溪口，傳香超過60年，前任老闆經營50年後退休後，現任老闆也接手了10多年。

豬血湯老闆娘吳瓊惠說，「我們以前在斗六，我先生在做冷氣冷凍，年紀大了冷氣也扛不起來太重了，做這個我先生也比較輕鬆。」

從老闆的大姊手上接下的攤位，味道保留過去作法，一早六點就到市場採買新鮮食材，回家後，還得將內臟清洗切塊，還要炒油蔥、熬湯頭等，手續相當繁複，每天只營業下午4個小時，但卻是當地人必備的下午茶點心。

豬血湯老闆娘吳瓊惠說，「我們早上六點多我就起來備料了，這些都要再處理過，都要洗過再用過再用乾淨，再用大骨下去熬。」

豬血湯老闆兒子鄭家欣說，「在科學園區上班這樣子，想說就回家幫忙，以後可能就會在這邊幫忙一起工作。」

老闆的兒子過去在科學園區當輪班工程師，現在也回家幫忙，一碗豬血湯，不但連結了地方鄉里，也串起了一家人。

（民視新聞／鄭榮文、蘇晟維 嘉義報導）

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