四季酒店泰籍名廚來台！浮誇「瓦形佛寺」搬上桌 一次爽吃帝王蟹、干貝

記者劉沛妘／台北報導

四季酒店泰籍名廚來台！台北喜來登大飯店自泰國曼谷聘來曾任職於國際頂級奢華酒店集團四季酒店Four Seasons、JW Marriott、Kempinski等的泰籍名廚Chamlong Pewthaisong, Jimmy上任館內「SUKHOTHAI」泰式餐廳主廚，並於即日起推出全新菜單，不僅把超浮誇「瓦形佛寺」直接端上桌，還能一次爽吃帝王蟹、北海道干貝！

台北喜來登表示，Jimmy主廚將傳統正宗泰式料理結合SUKHOTHAI精緻宮廷料理，運用果雕食藝將宮廷泰菜在「色香味」上更加提升，例如SUKHOTHAI全新菜色「暹羅綜合盤」1,980元，超浮誇「瓦」形佛寺端上桌，這是主廚以鹽雕手工製作成的，上面有4款前菜「帝王蟹時蔬捲、北海道干貝鮭魚卵、酸辣鮑魚、酥炸龍蝦肉捲」，份量約4人份，好吃又好拍！

「酥炸松阪豬沙拉」則以泰國東北伊善地區家喻戶曉的「炸豬頸肉(Khao Moo Tod)」為靈感，以辣椒、炒過的糯米、黃薑、檸檬葉等香料打製成特製辣粉，與檸檬汁、魚露、砂糖一同均勻拌上以泰國蠔油、魚露香菜醃製後下鍋炸至金黃酥脆的松阪豬，搭配爽脆生菜、小黃瓜、小番茄及酥炸紅蔥頭一同入口，鹹香微辣滋味令人欲罷不能。

甜點部分，首推超繽紛的「綜合甜點盤」620元，以在來米粉、椰子粉、糯米粉等食材，透過泰式工法製成彩色彈牙年糕皮，蒸製後呈現「香蕉黑豆、南瓜甜玉米、斑蘭葉甜玉米、芋頭紫米」4款道地甜點，搭配香甜椰奶醬，相當特別；「手工酥炸冰淇淋」為主廚研發的獨家甜品，以磅蛋糕碎包裹哈根達斯香草冰淇淋，沾裹以椰奶、芝麻及椰子粉、在來米粉、樹薯粉等製成的酥炸粉一同油炸，淋上香甜蜂蜜及腰果碎，紮實口感冰火交融超犯規！

另外，台北美福大飯店「彩匯自助餐廳」即日起至5月31日則推出「炙味‧火烤季」，彙集頂級食材如松葉蟹、生蠔、西班牙伊比利豬，以及美福嚴選日本A5和牛與美國SRF極黑和牛等鮮味，從午餐到晚餐以炙烤、炭烤等烹調方式推出多道飄香佳餚；甜點方面更有期間限定的「炙燒蛋白霜檸檬塔」、「炙烤北海道雪印起士」、「炙燒天使蛋糕」、「炙燒香蕉風味塔」等於不同餐期輪番登場。

歡慶彩匯自助餐廳「炙味‧火烤季」開跑，針對壽星祭出「你生日我請客」專案，當月壽星揪團慶生，午、晚餐時段享4人同行(成人)、1位壽星免費，優惠到2024年12月31日止。歡慶台北美福大飯店8周年慶，4月1日至20日舉辦為期20天的線上旅展，下午茶餐券下殺69折，4人同行券每人只要840元起，爽吃buffet趁現在！

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