Yahoo奇摩新聞 【四次創業烤出頭番外篇】連台灣在哪都不知的「鄉下人」 發給他台首張認證 PINO PIZZERIA專訪
PINO披薩老闆謝宜榮是台灣第一個通過AVPN拿坡里披薩協會認證的人，他於2011年時就申請過關，不過，當時獲得資格的店家並非是PINO，而是OGGI窯烤披薩。原來，他是OGGI的創辦人，之後 OGGI易主、被麵粉廠起家的聯華神通集團所併購，而謝宜榮才又再2014年開了PINO披薩餐廳。
據他透露，提出申請的那個時候，AVPN拿坡里披薩協會很多成員根本還不知道有台灣這個國家，謝宜榮是透過義大利辦事處跟他們打交道，他說他感覺：「拿坡里就好像我們台灣的屏東，而拿坡而里披薩協會的成員的確是很一群很重視自家文化、活在自己的世界裡的『鄉下人』」。不過，真要把義大利拿坡里類比成台灣的屏東，這似乎有點不符合，它其實僅次於米蘭、羅馬，是義大利南部第一大城的位階，按地理位置、人口分布的話，它近似台灣的高雄！
為什麼會去做AVPN拿坡里披薩認證？謝宜榮表示，做披薩、做出興趣來的當下，從國際新聞中，偶然間看到有AVPN拿坡里披薩協會這個組織，便興起了認證拿坡里披薩、為自己的餐廳加分的想法。他先主動跟義大利辦事處聯絡，由於拿坡里披薩屬於經濟貿易、文化推廣範疇，義大利辦事處一聽到有五星飯店主廚履歷的謝宜榮，要申請AVPN拿坡里披薩協會認證也十分支持，還幫他聯絡相關事宜。
第一次認證時依照規定、拍成錄影帶寄出，結果沒過、被打回票，他們跟我說：「我的攪拌機不正確，那是傳統烘焙店的攪拌機，頂多只能打打做麵包麵粉，但是要打披薩麵團就不行。因為我是台灣第一家申請的店家，他們希望嚴格的把規格建起來。後來，AVPN拿坡里披薩協會的人還從義大利飛來台灣指導我。」
把攪拌機改成大台的、採專門攪拌披薩的機台，一切準備就緒後，再重新拍攝成錄影帶，寄去AVPN拿坡里披薩協會進行查核，一下就通過了，當時，謝宜榮的披薩餐廳，成為台灣第一家、全球第360家取得AVPN認證的拿坡里披薩店家。之後，他還飛去義大利拿坡里參加認證授與，還趁機更請教了披薩大師、並安排了短期進修，自此，他對於窯烤關鍵溫度的掌握，有了更上一層樓的認識。
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