四炆四炒客家料理賽 嘉濱小館奪冠

中國時報【陳慶居╱苗栗報導】 苗栗市公所主辦「九降風起、紙鳶情揚」風箏文化及客家美食節系列活動，28日舉行「四炆四炒」餐館組競技，10家道地傳統餐館與小吃業者，大秀絕活有些「總舖師」較勁。結果嘉濱小館贏得冠軍，可獲1萬5000元獎金。 評審團依口味、刀工、火候及營養衛生等項目評分，評出冠軍嘉濱小館、亞軍新味小館、季軍鴻鳴餐館；另有優選老田寮客家美食館、阿宏隨意小吃、日本瓦庭園小館3隊。功夫小子展現客家美食的同時，增添不少活力。 市長邱炳坤表示，「四炆四炒」是傳統的客家菜，源自於客家人在婚喪喜慶及酬神宴客時的8道標準菜色，「炆」與「炒」，則是客家菜的2大特色，前者為燉煮、紅燒，後者是大火快炒。昨天指定肥湯炆筍干、炆爌肉、客家小炒及鳳梨炒木耳4道經典客家名菜，藉由比賽傳揚客家美食，帶動產業發展。 市公所另定10月18、19兩日在風箏文化及客家美食節期間，推出四炆四炒美食饗宴，準備3場共300桌的四炆四炒料理，供民眾訂桌品嘗，每桌2200元，價廉物美。