回歸!萬華60年什錦麵休息3年多 原店面重開

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疫情之下不少老店消失,但也有古早味重起爐灶,在萬華一家開了60多年的什錦麵店,三年多前宣布休息,原店面出租,換了店名但也賣同樣品項,如今承租者搬到隔壁,原本的老闆夫妻重出江湖,決定把店傳給侄子輩延續老味道,但也形成新舊兩家店緊鄰的特殊景象。

圖/TVBS
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蔥段大火爆香,加進熬了四五個小時的,老母雞湯再放麵條,還有蝦、牡蠣、花枝等海味以及肉絲、豬肝、高麗菜這碗什錦麵在萬華飄香60多年,煮麵的老闆娘麗珠姐,本來已經退休現在重出江湖。

原什錦麵老店老闆娘廖麗珠:「(休息)三年三個月了,遇到很多我們那個老顧客,喔這個味道好想(念)喔,很多遇到就是就問(何時再開)。」

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民眾:「還不錯啊就是有我們這種,傳統的古早味,什錦炒米粉我最喜歡吃這個,炸排骨古早味非常有特色。」

老客人期待老味道,67歲的麗珠姐過去生意好的時候,一天要煮超過400碗麵,但三年多前因為長期疲勞,雙手關節也做到變形,決定收店休息,後來店面出租,承租者賣的品項一樣,也跟老店學了10幾天,雖然店名不同,但當時紅布條上也打出是麗珠口味,一開就是兩年半,後來因為店租和理念不合,決定提早解除租約,從每月八萬租金換到旁邊每月兩萬,但也演變成新舊什錦麵開在隔壁的奇特畫面。

業者說他們主打健康口味少油少鹽較清淡,兩家什錦麵配料大同小異比較不同的是,這一家用白蝦和劍蝦兩種,如今老店重新開張,後來開店的業者說,不怕客人比較,兩家店有自己的支持者,大家各做各的。

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隔壁什錦麵業者袁志祥:「從他這邊那這兩年多,總也找到一些煮健康口味的調理方法,所以我現在提供出來的是健康口味的。」

新的業者在原本的老店面經營了兩年半,現在搬到隔壁,雖然招牌已經拿掉麗珠口味幾個字,但就怕有民眾搞混加上現在老店新店緊鄰,都賣什錦麵和炸排骨,雖然沒有師徒關係也並非親戚分家,兩家店避免打對台,只希望用好味道留住客人。

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