吃下不潔生菜 容易感染李斯特菌

國泰醫院昨（十五）日上午舉辦「二○一九小學生醫學夏令營」，學童們正在細菌室參觀，透過顯微鏡觀察細菌。醫檢師嚴文伶表示，就以李斯特菌來說，這是革蘭氏陽性桿菌，顯微鏡下呈現藍紫色，容易造成人類感染，感染途徑主要是吃下不潔生菜，嚴重者可能引起敗血症、孕婦胎兒後遺症。

嚴文伶指出，所謂不潔生菜指的是生菜沒有煮熟，又被這種桿菌所汙染，加上人體免疫力不夠強，在這種情況下就容易遭到感染，李斯特菌會產生毒素，進入血液造成全身性症狀，目前已列第四類法定傳染病，醫院必須配合通報。

嚴文伶指出，李斯特菌存活力很強，攝氏三十五度就能培養生長，甚至攝氏四度還可以增殖，放在冰箱還能夠繼續存活，所以建議盡量不要吃生菜，火龍果也會感染李斯特菌，民眾必須特別注意清潔衛生。

其實李斯特菌存在於自然界裡面，可從土壤、腐生植物、哺乳動物糞便中發現它的蹤跡，可能遭受污染食物包括水果、生菜沙拉，甚至未經適當殺菌的牛奶及冰淇淋。值得注意的是，由於這種桿菌具有耐鹽性，就算是低溫環境仍可生長繁殖，對於老人、孕婦、幼兒、免疫力較差等族群來說，具有潛在高風險性，因此必須注意飲食安全。