國產茶油具優質、新鮮、安全及低食物里程優點

▲國產茶油具優質、新鮮、安全及低食物里程優點。（農糧署提供）

國產茶油具優質、新鮮、安全及低食物里程優點，農糧署近年積極推動油茶產業發展，配合輔導檳榔廢園轉作，擴大國內油茶種植面積，近5年已由107年1,409公頃逐年增加至111年1,570公頃，成長幅度超過1成。

國產茶油以內銷為主，規模較小農戶多為自產自銷或農民市集，規模較大者以各產區之油茶產銷班、合作社或農企業，透過與農友契作協助銷售。

油茶主要栽培品系有油茶（俗稱大果油茶）及短柱山茶（俗稱小果油茶），所榨取的茶油不飽和脂肪酸含量高達90％，其中所含Omega-9單元不飽和脂肪酸更接近80％，與橄欖油的脂肪酸組成類似，是優質食用油。另茶油非常安定（發煙點較高、220-230度），加熱時不易產生含有害物質的油煙，較橄欖油更適合烹調高溫炒炸之中式菜色，因此被認為具有取代橄欖油的發展潛力，亦有東方橄欖油之美名。

油茶所榨取的茶油是優質食用油，較橄欖油更適合烹調高溫炒炸之中式菜色，具有取代橄欖油的發展潛力，亦有東方橄欖油之美名。金椿茶油工坊設立於95年，致力推廣健康茶油，其油茶於101年取得有機驗證、加工廠於106年取得有機加工驗證，主要通路為直營門市、里仁、主婦聯盟及電商，並自108年起外銷美國、新加坡及香港等國家。為確保油料食用品質及安全，金椿茶油工坊另於108年成立有限責任苗栗縣福康油料作物生產合作社，同時取得產銷履歷原料及加工驗證。為行銷品牌，並落實國內外食農教育，導入有機友善蔬食產地到餐桌概念，透過茶油創意料理實作，提升民眾使用茶油製作料理意願。

透過油茶產銷履歷進行市場區隔，可讓消費者容易辨識國產茶油及其加工品，以利消費者指定選購，成為加工業者及通路業者採用國產油料作物之拉力。