國際技能競賽 高雄餐旅大學表現亮眼

記者李靜音／高雄報導

國立高雄餐旅大學參加「2022第46屆國際技能競賽」，西餐廚藝系蔡柏毅在餐飲服務上奪得銀牌、國際觀光系劉玫均在旅館接待競賽項目獲得優勝、烘焙管理系謝呈杰麵包製作項目拿到優勝，表現亮眼。

每2年舉辦一次的國際技能競賽，被視為技能界奧林匹克，今年9月7日至11月26日於歐、美、亞洲15個國家陸續展開，共辦理62項職類，計有57國家地區逾千名選手競技，首場於瑞士舉辦，國立高雄餐旅大學競賽職類為旅館接待、麵包製作、西點製作、西餐烹飪及餐飲服務等5項職類，其中5位學生劉玫均、謝呈杰、李筑媗、康哲瑋及蔡柏毅獲選為國手；4位教師楊仁德、廖漢雄、陳寬定及陳文聰受聘為國際裁判。

得獎的蔡柏毅，在上一屆國際技能競賽「青少年組」餐飲服務拿到銀牌，此次再度登上世界舞臺，面對英、瑞、法、日等30個國家選手，賽程呈現美式、宴會、精緻餐飲（Fine Dining）、酒吧/咖啡師不同專業服務，由主辦單位在現場隨機挑選客人，考驗參賽者靈活專業應對態度及外文能力。蔡柏毅以從容不迫的服務，讓客人開心到掏出小費，奪得獎牌。

「旅館接待」競賽項目是臺灣首次參賽的職類，劉玫均儀態大方，有條不吝完成賽程，從日本、義大利、法、西班牙等16國競爭對手中，獲得優勝。

顛覆對麵包的想像，麵包製作選手須在14小時內完成歐式法棍、日式生吐司、丹麥可頌及藝術麵包等9種，此次藝術麵包以情人節為主題，蔡呈杰嫻熟應對，成品口感贏得青睞，贏得優勝。

國立高雄餐旅大學奪國際技能競賽1銀2優勝佳績，表現亮眼。（高餐大提供）