國際蔬素食博覽會 隆重登場

▲台灣素食產業發展協會理事長藍子駿（右四）、中華法心國際禪修協會理事長洪美珍（右五）和參與盛會的享譽國際素食米其林廚神和名廚，共同呼籲國人多食蔬果素食保健康。（記者邱兆衡攝）

二○二○年台北花博素食產業博覽會在廿三日至廿六日在圓山爭艷館舉行，並於昨（廿三）日上午十時隆重登場。此次花博蔬素食產業博覽會由承興國際展覽公司、和台灣素食產業發展協會共同主辦，中華國際消費者交流協會指導，中華養生素食協會和中華法心國際襌修協會合辦，同時匯同許多素食知名餐飲：御蓮齋素食餐廳、長春素食名人館、崇德發素食餐廳、台中蓮荷素食百匯餐廳、台南活佛素食餐廳、全植廚房、台灣一碗禪茶文化學會、華梵大學等共同協辦及請出植物飲食星級廚神於昨日上午十時至十二時舉辦國際素食米其林現場live大賽，無菜單料理實境PK秀。為來參加活動的觀眾展現植物料理廚神的精彩廚藝，令人大飽眼福。

台灣素食產業發展協會理事長藍子駿在會上接受訪問時表示，植物飲食是未來人類飲食的趨勢，藉由此次活動辦理植物飲食星級廚師live現場無菜單料理大賽。以此植物料理大賽目的，讓廚師運用五行五色，當令廿四節氣食材，及廚師專業，呈現出色香味形意，營養搭配之植物飲食料理，經過比賽讓星級廚師得到應得薪資，店家也得聘請到專業廚師，大眾更可以食的安心健康。

近年來面對世界各國疫情四起，環保綠化意識抬頭，及地球上正面臨惡劣的各種迫害，如：狂牛症、口蹄疫、禽流感、重金屬、化學污染各種巨大的生態危機等等。

歐、美、英、澳世界各國正積極推廣各類保育工作，及天然養生的健康飲食習慣。（VEG）歐美國家已約有三千萬人口走入養生保健之道，而我國亦不遺餘力極力推廣健康養生素食，近來國內外素食如雨後春筍般開立，可見素食對健康，養生及環保意識抬頭，近日來文明病之猖獗，養生興起，各大醫院均建議多食蔬果素食保健康。