圍爐新菜上桌！平安"蔬"福好運來

今天是除夕夜，不知道電視機前的婆婆媽媽們，開始準備煮年菜了嗎？新加坡慈濟社教中心，開設蔬食年菜烹飪課，兩堂課傳授了六道蔬食年菜的做法，讓大家可以在年節期間，煮給家人或朋友享用。

一整桌的年菜，有佛跳牆、荷葉飯、金玉滿堂，看了食指大動，但你相信嗎？ 這些都沒有肉！

「這今天我們的食材，你們看一下，我跟你們對一下食材。」

推廣蔬食，新加坡慈濟社教中心，開辦蔬食年菜烹飪班，兩堂課教導六道年菜。

「如果不想吃白菜，用白蘿蔔也行。」

烹飪課學員 楊淑華：「因為(素食)材料，我是不大懂得怎麼去配搭，今天聽了(課)，我是說OK啦，不會很難。」

烹飪班學員 巫雅惜：「我學到怎樣去把一個很普通，看起來很簡單的菜餚，蔬菜如何搭配，原來佛跳牆也可以這麼做，連佛聞到都會跳過來。」

烹飪班學員 吳啟豪：「因為年菜有很多是肉類的，我不是很喜歡，這個年菜它是素食，所以我就想要在新年期間，除了自己吃，也想要讓家人嘗一嘗，也希望讓他們知道素食也很好吃。」

慈濟志工 薛淑如：「腰豆怎麼熬，白水跟腰豆一起熬，這就是高湯了，不用久，你泡水。」

老師用心介紹食材、烹調步驟，學員細心抄筆記，授課講師，是擁有十年蔬食烹飪教學經驗的志工薛淑如，努力推素是她的最大目標。

慈濟志工 薛淑如：「以前我早期是學葷的，因為我很愛煮，所以葷再轉素，對我來講，其實不是非常困難。我非常想要推素，我願意把我烹飪的技術，來跟大家分享，希望他們來學，可以帶回他們的家庭，吃素的人就會比較普遍。」

新春期間享用豐盛年菜，改變一下食材，也能征服親朋好友的味蕾，過個健康的新年。

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