圖外觀口感Ｑ嫩 黑心鴨血添加明礬

黑心鴨血流竄全台，全國最大鴨血供應商雙鵬公司，涉嫌以昇旺飼料行名義，向屠宰場購買供飼料用的雞血，製成黑心鴨血販售給不知情的下游業者，包括鼎王、無老鍋、老四川、三媽臭臭鍋..等都淪陷。調查發現，業者在製作的過程中常會添加明礬，來增加外觀及口感Ｑ嫩度。 ==林口長庚臨床毒物科主任 顏宗海== 鋁中毒的話可能會 傷到我們的大腦的神經 造成阿茲海默症老年癡呆 所謂的明礬是食品添加物的一種，常被拿來當作膨鬆劑，常用於油條、假雞蛋、甜甜圈的製作，醫生表示，很多業者添加明礬，讓鴨血口感好一些，但對腎功能不好的民眾來說，明礬中的鋁會讓腎有很大的負擔，除了雞鴨混血外，有些不肖業者製作根本沒有血的假鴨血，這種化學鴨血，只要準備豆漿、太白粉，來增加黏稠度，再用色素調色，一大塊顏色鮮豔的鴨血，成本不到三塊錢，而如果加了氯化鎂，口感更升級，再加一點甲醛，還能延長保鮮期。 ==林口長庚臨床毒物科主任 顏宗海== 甲醛它不只吃進去後 會有刺激消化道 它會有致癌的疑慮 長期大量暴露 也可能會造成血癌之類 醫師表示，為了健康，動物血液製成的產品，包括豬血、雞血或鴨血等，都不建議食用，平時也要多喝大量開水，或吃含有抗氧化物質的五色蔬果或綠茶，來增加肝腎解毒功能，提升解毒機轉。