Yahoo奇摩新聞 在台灣也像置身京都，Google分數高達4.7，隱密巷弄神祕日本料理！
真的沒想到，看起來低調的平凡巷弄裡面，竟然還開了一間超有味道的壽司！光是經過，你都會忍不住為了它的大門設計而駐留，提供日式無菜單料理，採預約制，不經易經過而發現的壽司店，倒成了我最近真的瘋狂愛上的小店。
【美食部落客 / 謝蘿莉】
這樣的街景，在台灣四處可見，這天不經易隨意穿梭在新莊的街頭時，發現這家店真的好讓人驚喜。
隨意拍都好看，不說你可能會以為我真的置身在日本，但其實它可是躲在新莊的小巷弄裡面。
一進門，迎來店家歡迎光臨的招呼聲，裡面長得就像町屋造型，日式的榻榻米、微微昏弱的鵝黃色燈光，看起來真的相當有味道。
觀醬手主要分成兩個用餐空間，其實我來的時候，裡面這個大包廂幾乎是全坐滿，全部10個座位、完全座無虛席，我還是等客人都用完餐了，才可以拍到這樣的空景。
大家就這樣圍在榻榻米上用餐，突然覺得有一股溫暖的感覺湧上來，相較於一般比較現代的壽司店，我更愛觀醬手傳遞的這種溫馨氣味。
觀醬手主要以無菜單料理為主，端看今天的魚獲來決定出餐的餐點，當然如果你有特別不吃的，也可以特別先跟師傅說！
北海道毛蟹、鮑魚冷麵、紫海膽干貝等等，以CP來說，兩種價位都非常划算，也可以吃得相當有飽足感。
鮑魚冷麵本身是有點像是涼拌的口感，微冷微涼，在現在這樣的天氣裡面吃，會格外的沁涼爽口。
第一道握壽司，一出來就是店家的鎮店招牌，看起來好像是很一般的花枝壽司，但裡面卻是藏了超大的無限驚喜。
花枝上密密麻麻的條紋，足足共有60刀，數字一聽讓我們整個嚇一跳，更別說一嚐入口，整個大驚豔。
一開始我還想說，這到底是什麼東西？！
搞了半天竟然是日本的銀杏，也是這季節裡最美的景色！只是沒想到竟然可以拿來入菜，叫我們印象深刻之外，更多了不少驚喜感。
白魽握壽司
輕輕涮上一層店家特製醬油，可以完整吃出魚種的滋味，甜度極高，本身軟中帶脆，相當清甜。
北海道毛蟹
是說這價位可以吃到北海道毛蟹還蠻讓人驚喜的，這季節的毛蟹真的好甜好甜，魚肉細緻不說，整體口感也挺肥美！
蒸鯛佐百香果醬
師傅不愧是做懷石料理出身的，很多食材的擺盤，看上去都很有季節性，甚至還多了新鮮花朵點綴，看上去更添幾絲浪漫春意。
甜蝦魚子醬
這道握壽司完全是我的心頭好阿！別說甜蝦，連魚子醬我也超級愛的說！：）
海膽生干貝
使用北海道生食級干貝，簡單刷上醬油就好美味。
熊本生
手掌大的生蠔，光看就覺得超滿足！
光看師傅做著料理，你都會忍不住目光一直停留，就好像在欣賞一幅美麗的畫一樣，做出的握壽司看起來都超誘人。
石狩味噌湯
我絕對是我吃過的壽司店中，喝過最好喝的味噌湯，尤其在現在冷冷的季節喝，真的會有幸福滿滿的感覺。
