在地文化融入教保活動 讓幼兒看見家鄉之美

記者黃朝琴／綜合報導

教育部「在地文化融入教保活動課程計畫」，鼓勵幼兒園融入當地文化教學，結合社區資源與家長參與，培養幼生對家鄉文化認識與認同，激發關懷家鄉的情感，在生活中實踐文化傳承。屏東縣西勢國小附幼附近是客家庄，老師帶領幼生和社區長輩學習製作酸菜、創意粄捲，讓客家庄的獨特風味，從小深深印在腦海。

屏東縣西勢國小附幼系列課程結合客庄生活，老師帶領幼生走進社區，和長輩學習製作酸菜、覆菜及梅乾菜、創意粄捲，讓「老幼共學」的身影，成為西勢客庄日常。

幼童接觸客家料理的酸味，起初難免露出嫌棄的表情，在老師的引導下逐漸喜歡，並將醃製食物經驗遷移到其他食材，例如用糖醃製水果。師生還一同製作出酸甜交融的創意粄捲，在校園採收艾草、香蘭、紫蘇等植物，多次實驗替粄皮上色，顛覆傳統米食只有白色的想像，最後包進水果蜜餞與切碎酸菜，做成酸甜交融的創意粄捲。幼生除自己動手料理外，也帶著這份心意，與社區阿公、阿婆一起分享，傳遞客庄獨特酸味。

新北市立三芝幼兒園以「咱ㄟ洗衫㵠仔」為課程主題，引導幼生認識歷史悠久的洗衣走廊，到「洗衫㵠仔」實地觀察，與在地阿公、阿嬤互動，激發社區環境和歷史的好奇心，更發現「洗衫㵠仔」有許多問題待改善。

在老師的協助下，孩子製作海報、寫信給區長，最後結合區公所、社區發展協會、托老中心等單位力量，協助美化彩繪牆及修繕社區設施，讓幼生了解保存文化的重要性。

新北市立三芝幼兒園園長朱詩穎表示，幼生的學習需要與在地連結，讓幼生在真實的社區情境中認識自己的家鄉文化，未來才會為家鄉盡一份心力。

教育部表示，在地化教學讓孩子認識自然、參與社會、了解文化、接納多元的社會環境，幼兒園的課程設計帶領幼生認識自己生活的環境，從小建立文化認同，為社會的多元發展貢獻力量。

屏東縣西勢國小附幼系列課程，一起在阿婆家學習醃芥菜。（教育部提供）

屏東縣西勢國小附幼系列課程，討論阿公及阿婆保存芥菜的方法。（教育部提供）

屏東縣西勢國小附幼系列課程，採集可食香草，讓傳統粄食上色。（教育部提供）

屏東縣西勢國小附幼系列課程，手做彩色創意粄捲，計畫到社區分享。（教育部提供）

新北市立三芝幼兒園以「咱ㄟ洗衫㵠仔」為課程主題，到洗衫㵠仔進行實地觀察。（教育部提供）

新北市立三芝幼兒園以「咱ㄟ洗衫㵠仔」為課程主題，模仿在洗衫㵠仔洗衣服。（教育部提供）

新北市立三芝幼兒園以「咱ㄟ洗衫㵠仔」為課程主題，一起美化彩繪牆。（教育部提供）