在地飲食串連國際 臺東舉辦首次慢食國際論壇

臺東縣積極推動慢食運動，今(28)日在縣府大禮堂迎來首場國際慢食論壇，來自義大利、菲律賓、印度、馬來西亞等國際慢食代表，分享世界各地的慢食推動經驗，與臺東在地慢食實踐者交流激盪，盼藉由論壇讓臺東成為與國際慢食運動對話、鏈結南島文化的新基地。

臺東縣副縣長王志輝表示，全球風行至今30餘年的慢食運動，起源於義大利，在臺東推動超過10年，已長出在地豐富多元的樣貌，縣府在今年第一場慢食節前夕辦理國際慢食論壇，希望持續走向國際、鏈結南島文化，將是臺東慢食下一個10年要努力的重要目標。

臺東國際慢食論壇邀請7位國際慢食運動倡議者，與臺東在地慢食實踐者同臺激盪交流，以「從節慶到日常，從傳統到當代」為主題，探討傳統飲食文化如何透過慢食運動在當代社會中實踐？」、「國際慢食運動如何透過公民的多元參與及社群力量，在世界角落遍地開花？」等議題。

農業處長許家豪說明，論壇活動現場備有同步即時口譯服務，首先由來自義大利國際慢食總部的Andrea Amato與 Daniel Cruse，帶大家認識慢食從義大利擴展到全球的過程，並分享慢食運動最經典的美味方舟(Ark of Taste)與慢食衛戍 (Slow Food Presidia) 計畫。

另外，響應2023國際小米年，印度代表Aruna Tirkey以印度賈坎德邦的小米廚房為起點，分享印度當地慢食節的經驗；馬來西亞代表Nazlina Spice Station由地方特色飲食切入，從叻沙(Laksa)來談檳城的飲食文化保存。

來自菲律賓的Gonnay夫婦與Ramon Uy Jr，各自從家庭、聚落、組織、市集與旅遊等面向，討論慢食運動如何透過社群串聯，達成文化傳承與食農教育的功能。

臺東在地代表、布農族的ibu istanda takiscibanan，向國際分享海端鄉崁頂部落復育小米的歷程；津和堂執行長郭麗津則述說慢食在臺東耕耘10年的經驗，以及未來願景。

此次論壇也和南華大學合作推出微展覽，於縣府1樓大廳展出，南華大學USR國際鏈結協同主持人葉月嬌教授期望，經由不同國家的社群合作，讓民眾更認識慢食節，將在地小鎮發展成具有慢食特色的宜居城市、國際慢城。