「地中海式飲食」好處多！ 研究：減40%罹患乳癌率

地中海飲食是很受現代營養學推薦的一種飲食方式，根據研究指出，此飲食習慣，除了可減少心血管疾病、可能減少糖尿病、減少記憶力減退、減緩認知功能惡化，最新研究更發現，其抗癌功能也是一級棒。荷蘭一項研究發現，少吃紅肉、精緻澱粉的「地中海式飲食」，其抗氧化可以降低4成罹患乳癌風險！

科學家觀察逾6.2萬名女性20年，藉以評估她們的飲食習慣如何影響乳癌風險，發現傾向「地中海式飲食」的人，罹患「ER陰性乳癌」(ER-negative breast cancer，乳癌細胞對雌激素呈現陰性反應)的可能性少了40%。ER陰性乳癌並非由雌激素這種荷爾蒙引發，通常較難治療，而且死亡率較高。

地中海飲食(Mediterranean-DASH Diet Intervention for Neurodegenerative Delay，簡稱：MIND diet)，以高纖、高鈣、抗氧化為主。原則強調以植物為每餐基礎，例如:水果、蔬菜、全穀類、豆類和堅果類，並且搭配含不飽和脂肪酸橄欖油、油菜籽油及堅果類等來補充好的膽固醇；及運用大量天然的香料來取代鹽與加工調味料。早前另有研究發現，多吃大豆製品如豆腐，可增加罹患有攻擊性的乳癌患者的存活率。

此研究由荷蘭馬斯特里赫特大學（Maastricht University）進行，將刊登在《國際癌症雜誌》期刊上。負責研究的教授布蘭特（Piet van den Brandt）表示，他們在更年期女性身上，發現地中海飲食及ER陰性乳癌風險之間存在關連，有助進一步研究飲食方式如何影響癌症風險。

至於身為台灣人的我們，似乎很難做到不吃台式食物，營養師表示，可以將食物用油改成麻油或苦茶油，烹飪方式也盡量以蒸、水煮為主避免油炸食物，以白肉取代紅肉，魚則以深海魚為主，並盡量避免吃加工食品（火腿、培根、香腸等），就可吃得營養又健康。

你也許想知道更多:(資料來源/乳癌防治基金會)

乳癌分期看這裡 分清有無攻擊性

1. 非攻擊性的乳癌

包含在原位的管道癌，以及在原位的小葉片狀癌，都屬於零期乳癌，此時的癌症還不具有攻擊性。

2. 有攻擊性的乳癌

第一期／腫瘤大小約2mm以下，尚未侵犯腋下的淋巴結。

第二期／腫瘤大小介於2~5mm，或已侵犯淋巴結，但尚未擴散到其他器官。

第三期／腫瘤大小超過5mm，已侵犯淋巴結，但尚未擴散到遠端器官。

第四期／淋巴結已受影響，且癌細胞已擴散至身體其他部位，成為轉移性乳癌。

（吳雯淇/綜合報導）