地瓜泥、芋頭泥彷彿挫冰土石流 吃來香甜綿密

民視新聞／林嘉玫、梁駿樂 台北報導

天氣熱，不少人喜歡吃冰消暑，台北有冰店把地瓜、大甲芋頭打成泥，外型彷彿土石流，味道如何一起去品嚐。

黃色地瓜泥、紫色芋頭泥，仿佛土石流般，不停往下流，包覆整個剉冰，芋頭泥綿密香醇，地瓜泥一入口，香甜滋味爬上舌尖，還能和底下的蜜地瓜一起吃。

冰塊通過機器，變成細小冰晶，不過，怎麼裝進紙碗，原來是為了塑形。

倒過來，仿佛一座小冰山，放上蜜了30分鐘的蜜芋頭、手工綜合圓和蜜地瓜，還要淋上煮過的黑糖水，讓甜味慢慢透入挫冰。

主角地瓜泥、芋頭泥就能登場，一往下倒，彷彿剉冰上，出現了黃色、紫色的瀑布，最後用奶水、煉乳，劃下句點。

業者劉菊蘭說，「這麼滑就是，我們就是芋頭真材實料，然後下去打，然後只有加一點點水跟糖這樣打，然後就是要慢慢打，打到它就是有那種濃稠度。」

再品嘗彷彿小花園的，其實是玫瑰凍、桂花凍，和仙草愛玉，一上桌，花香撲鼻而來，帶有檸檬汁果酸。

吃素的老闆，因為外面的果凍用的吉力丁，幾乎都是葷的，才會自己做。

四種顏色的果凍，一一登場，色彩繽紛。

業者劉菊蘭說，「吉利丁的話裡面是有加凝膠，凝膠是豬皮下去做的，然後呢就是素的話就是吉利T，裡面就是純植物下去做的。」

老闆加入巧思，讓古早味挫冰也能吃出新意。

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