坪林「吃茶」懶人包！Q彈茶粿、茶油麵線、茶香刈包 鹹甜胃一次收服

陳涵茵
「德志茶園－台灣茶粿第一品牌」標榜素食茶粿，有鹹口蘿蔔絲、芋頭以及甜口紅豆3種口味。
「德志茶園－台灣茶粿第一品牌」標榜素食茶粿，有鹹口蘿蔔絲、芋頭以及甜口紅豆3種口味。

青山綠水，原是我對坪林的美好印象，因採訪之緣，短期內造訪茶鄉3趟，好吃、好玩成了全新印象，這裡水質純淨、人熱情，甚至遇上了心目中最好吃的變奏版提拉米蘇、粿控必吃Q彈茶粿，假日午後跑來這喝杯茶，愜意又快活，以下不藏私將坪林寶藏店家一次推薦給大家。

一、德志茶園－台灣茶粿第一品牌

身為「粿控」，光是鐘晨睿親手包的這顆茶粿，就足以讓我二訪、三訪坪林，一般草仔粿香氣來源多半使用鼠麴草或艾草；坪林在地的茶粿則是將在地包種茶與綠茶磨成粉，再加入糯米糰中。

以圓糯米加入茶粉製作的茶粿外皮，Q彈關鍵是蒸熟後立刻放涼。
以圓糯米加入茶粉製作的茶粿外皮，Q彈關鍵是蒸熟後立刻放涼。

粿想要Q，米的選擇與放涼是兩大關鍵，茶粿採用舊米製作，蒸煮過程中不能殘留過多水氣，吃起來才會彈牙且帶茶香，不包餡就很美味。強力推薦喜歡單吃粿皮的人，一定要嘗嘗茶粿，每口咀嚼間瀰漫淡淡茶香，「吃茶」也如品茗般，越吃越回甘。

內餡超滿的「芋頭茶粿」嚼勁十足，一口咬下全是芋頭香氣。（20元／顆）
內餡超滿的「芋頭茶粿」嚼勁十足，一口咬下全是芋頭香氣。（20元／顆）

「德志茶園－台灣茶粿第一品牌」標榜素食內餡，僅有單純的蘿蔔絲、鹹芋頭與紅豆三種口味，蘿蔔絲內餡以素肉加入白胡椒與中藥五香調製；唯一甜口的紅豆餡，加入花豆與小紅豆一塊炒，老闆強調甜度有刻意調整，內餡不甜膩，控糖的長輩們也很適合食用。

「紅豆茶粿」紅豆餡混合了花豆與小顆紅豆，刻意保留顆粒口感。（20元／顆）
「紅豆茶粿」紅豆餡混合了花豆與小顆紅豆，刻意保留顆粒口感。（20元／顆）

最推薦外頭不常見的鹹芋頭口味，芋頭切丁油炸後，加入菜脯與素肉拌炒，外Ｑ內帶咬勁，一口咬下滿滿芋頭香氣，絕對讓芋頭控們心滿意足。

鹹芋頭內餡以新鮮芋頭切丁油炸後加入素肉增添香氣。
鹹芋頭內餡以新鮮芋頭切丁油炸後加入素肉增添香氣。

德志茶園－台灣茶粿第一品牌

  • 地址：新北市坪林區北宜路八段235號

  • 電話：02-2665-6359

  • 營業時間：08：00～18：30

  • 刷卡：不可。不收服務費。

二、幸福小廚

想起了位在坪林老街保坪宮旁的「幸福小廚」口水又忍不住了！「我們鱸魚是坪林高山泉水養殖的；放山雞是在坪林山區跑的；菜是坪林在地阿嬤種的。」老闆陳偉菱原是茶行三代，返鄉後開設餐館，賣起專屬坪林的在地菜。

「幸福小廚」由一棟150年古厝改建而成，專賣坪林在地家常美味。
「幸福小廚」由一棟150年古厝改建而成，專賣坪林在地家常美味。
平日午間已過用餐時段，餐館內依然有不少顧客上門。
平日午間已過用餐時段，餐館內依然有不少顧客上門。

幸福小廚的料理很家常，吃得到食材的鮮美，「白斬雞（放山雞）後段」肉質扎實鮮甜無腥；金瓜寮山泉溪澗養殖的鱸魚，清蒸後零土味且十分軟嫩。每桌必點的「茶油麵線」，是將包種茶磨粉後製成青草色的麵條，淋上自己炸的油酥、茶油與醬油，手法簡單卻讓人想無限續碗。另外，店內冷泡茶讓客人隨意喝到消暑為止，果真是人情味十足的茶鄉。

每桌必點的「茶油麵線」以坪林包種茶磨粉後加入麵線中製成，吃得到淡淡茶香。（70元／份）
每桌必點的「茶油麵線」以坪林包種茶磨粉後加入麵線中製成，吃得到淡淡茶香。（70元／份）
「白斬雞（放山雞）後段」使用坪林在地放山雞，肉質扎實鮮甜無腥味。（390元／份）
「白斬雞（放山雞）後段」使用坪林在地放山雞，肉質扎實鮮甜無腥味。（390元／份）
「清蒸鱸魚」來自金瓜寮山泉溪澗，吃起來完全沒有土味。（460元／份）
「清蒸鱸魚」來自金瓜寮山泉溪澗，吃起來完全沒有土味。（460元／份）
私心推薦的「招牌紅燒豆腐」同樣標榜山泉水製作，純淨滑嫩。（180元／份）
私心推薦的「招牌紅燒豆腐」同樣標榜山泉水製作，純淨滑嫩。（180元／份）

幸福小廚

  • 地址：新北市坪林區坪林街84號

  • 電話： 02-2665-7980

  • 營業時間： 10：00～18：00，週二公休。

  • 刷卡：不可。不收服務費。

三、坪感覺

說到老街上的特色咖啡館絕對必訪「坪感覺」，老闆蔡威德深耕坪林，致力地方創生，先在坪林創立了「金瓜三號」，又在老街上創立第2個品牌「坪感覺」，漂泊到哪、接不接客，還真的全憑感覺。

「坪感覺」不僅是間販售飲品簡餐的咖啡廳，也是一間充滿個性的選物店。
「坪感覺」不僅是間販售飲品簡餐的咖啡廳，也是一間充滿個性的選物店。

坪感覺菜單融入在地茶特色，早期採茶工便當打開，菜色裡一定有控肉，「紅茶滷肉Ｘ茶香飯」是主廚嘗試了多款茶類，最終發現紅茶與滷肉鹹香最搭而誕生；同一鍋滷肉延伸出另一款美味「茶咬豬茶香刈包」，淡綠的刈包麵皮使用包種茶特製，搭配炒酸菜、香菜、花生粉，讓控肉美味再升級。

「茶咬豬茶香刈包」使用包種茶製成刈包麵皮，再夾入用蜜香紅茶與柴燒醬油控出的軟嫩肉餡。（150元／份）
「茶咬豬茶香刈包」使用包種茶製成刈包麵皮，再夾入用蜜香紅茶與柴燒醬油控出的軟嫩肉餡。（150元／份）
「紅茶滷肉Ｘ茶香飯」是老闆最自豪的品項，肉燥滷汁鹹香中帶著淡淡茶香。（200元／份）
「紅茶滷肉Ｘ茶香飯」是老闆最自豪的品項，肉燥滷汁鹹香中帶著淡淡茶香。（200元／份）

午茶時光可以來上一塊「梅乾菜重乳酪蛋糕」，使用在地媽媽自己醃製的梅乾菜，鹹香與起士搭配完全不衝突，風味很像鹹蛋糕，用創意打造專屬於坪林的地方菜式。不過店內一週公休三日，出發前可不能憑感覺，千萬別撲了空。

挑戰味蕾的創新口味「梅乾菜重乳酪蛋糕」，鹹甜意外平衡。（150元／塊）
挑戰味蕾的創新口味「梅乾菜重乳酪蛋糕」，鹹甜意外平衡。（150元／塊）

坪感覺

  • 地址：新北市坪林區坪林街12號

  • 電話： 02-2665-7210

  • 營業時間：週四、五11：00～17：00，週六、日11：00～19：00，週一、二、三公休。

  • 刷卡：可。一成服務費。

四、心茶合一TeaFlow

來到茶鄉的咖啡廳，不僅能喝杯咖啡，還能喝到最道地的好茶。原是台式簡餐咖啡廳的「心茶合一TeaFlow」，由兩位女生Jolin與Tegan接手後，將它變成了小鎮上最時髦的打卡景點。

結合茶館與咖啡廳的「心茶合一」，已成坪林時髦打卡景點。
結合茶館與咖啡廳的「心茶合一」，已成坪林時髦打卡景點。

它顛覆了我對網美店「好拍不好吃」的刻板印象，Jolin自信表示，「我們有自己的茶園，客人喝到的茶都是我們自己種、自己烘，奉上的都是茶師把關過的好茶。」茶園採用自然農法，店內標榜使用百分百台灣原葉茶，呈現完美坪林風味。

主理人刻意保留較多的戶外座位區，讓客人能走出冷氣房，靜下心乘涼欣賞茶園風光。
主理人刻意保留較多的戶外座位區，讓客人能走出冷氣房，靜下心乘涼欣賞茶園風光。

店內的「鐵觀音提拉米蘇」絕對值得一試，以高壓機萃取鐵觀音茶液，茶感比泡的更濃郁，再加入巧克力酒，茶香配上手指餅乾絕搭。

「鐵觀音提拉米蘇」以鐵觀音茶萃取茶液後，再加入巧克力酒製作而成。（160元／份）
「鐵觀音提拉米蘇」以鐵觀音茶萃取茶液後，再加入巧克力酒製作而成。（160元／份）

Tegan家中代代製茶，她自己喜歡喝咖啡，乾脆將兩者結合打造特製「包種水洗耶加」，包種茶混合Espresso下肚，消暑又提神，今日咖啡因瞬間補充完畢，一杯就能驅趕午後睏意。

「海鹽焦糖可芙」也很有人氣，夏季上頭的鮮奶油會更換成牛奶冰淇淋。（200元／份）
「海鹽焦糖可芙」也很有人氣，夏季上頭的鮮奶油會更換成牛奶冰淇淋。（200元／份）
包種茶混合Espresso特製的「包種水洗耶加」，簡直是咖啡因炸彈。（170元／杯）
包種茶混合Espresso特製的「包種水洗耶加」，簡直是咖啡因炸彈。（170元／杯）
「蜜香茶奶」完美平衡茶香與奶香，既濃醇，茶感又鮮明。（160元／杯）
「蜜香茶奶」完美平衡茶香與奶香，既濃醇，茶感又鮮明。（160元／杯）
甘甜醇厚的「醇紅蜜香」與清香淡雅的「沁香包種」。（80元／瓶）
甘甜醇厚的「醇紅蜜香」與清香淡雅的「沁香包種」。（80元／瓶）

心茶合一TeaFlow

  • 地址：新北市坪林區水德村水聳淒坑19-1號

  • 電話：0911-842-511

  • 營業時間： 10：00～18：00，週二公休。

  • 刷卡：不可。不收服務費。

  • 備註：內用低消為每人一品項，5歲以下不需低消。


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