坪林 青農攜手輔大 開發益生菌茶

位於坪林的世芳有機茗茶園，為青農李若嘉與先生陳錠鋐共同經營，茶園內都是30年以上的老茶樹，因主打有機，茶葉常見蟲咬痕外觀醜醜的，夫妻除為自家茶葉建立「醜醜茶」品牌，更與輔仁大學服務設計研究中心合作開發，將益生菌加入茶葉中，研發出喝茶更健康的「好菌肌動茶」。

李若嘉說，因茶農體驗活動結識輔仁大學師生，聊天中得知輔仁大學蔡宗佑教授團隊對益生菌有深入研究，便有將茶葉結合益生菌的想法，前年開始與輔仁大學服務設計研究中心合作，將自家茶葉添加益生菌，完成「好菌肌動茶」的研發，希望提供現代人健康好喝的茶飲。

李若嘉表示，國人喝茶習慣以熱水沖泡，但益生菌遇到熱水容易喪失活性，因此改用冷泡方式沖泡「好菌肌動茶」，在香氣及回甘都有良好風味，還能保留更多兒茶素。

擅長料理的李若嘉也研發各式茶點，如茶葉蛋捲、茶糖、牛茶糖，還開設「恰到好處本舖」餐廳，讓民眾吃美食也能品好茶，並辦理茶葉食農教育，提供民眾認識有機茶園，體驗採茶、製茶及茶粿料理。

農業局長諶錫輝表示，新北青農除了農業生產，也涉及多方領域，這次青農李若嘉跟大學團隊合作推出農業生技新產品，讓民眾喝好茶顧健康，強調青農是新北農業最強力的骨幹，農業局會繼續與新北青農共同打拚，以提供最優質的農產品。