埔里創意活海鮮 蒸涮煮一鍋同享

埔里活海鮮餐廳,結合蒸、涮、煮的專利特殊鍋,吃出創意。(楊樹煌攝)

中國時報【中國時報 楊樹煌╱南投報導】 不靠海的埔里山城,27日出現1家以活海鮮為食材的餐廳開幕,不但有活鮑魚、活龍蝦、活石斑、活紅蟳、活泰國蝦、活帝王蟹,並結合專利特殊鍋,可同時蒸、煮、涮,立即享用,讓不濱海的大埔里地區民眾,不用到海港就可享受海鮮美味與創意料理。 經濟不景氣,餐廳經營型態也求新求變,全國唯一不臨海的南投縣,就有業者在埔里山城推出活體海鮮為食材的新興海鮮火鍋餐廳;更特殊的是,新鮮食材讓民眾自行決定要蒸?要煮?要涮?感受不同新口味,甫推出就相當吸睛。 在山城市中心,中正、西安路口開創活體海鮮火鍋餐廳的業者偕祐睿透露,吃海鮮最怕食材不新鮮,尤其在不濱海山城,一般都是冷凍的,所以才推出活的海鮮食材,讓愛嘗鮮的民眾,感受最新鮮的活體海鮮新味蕾。 由於山城首見活體海鮮蒸、煮、涮同步享用的火鍋餐廳,不少人首次品嘗到,都覺得很新奇,有人在品嘗後說「真的新鮮、清淡的口味,是品味海鮮的最高享受,且沒有負擔」。