埤頭彰化肉圓大王 送愛保育院

中國時報【鐘武達╱彰化報導】 彰化縣埤頭「彰化肉圓大王」第2代老闆莊啟明，堅持把肉圓的美味忠實呈現給顧客，還經常用肉圓做愛心，26日他與妻子阮金翠揪來5名公益伙伴，帶著500粒肉圓到二林喜樂保育院，宴請孩子與辛苦的老師，既飽滿又有愛的肉圓，院生們吃得超開心。 「埤頭彰化肉圓大王」是位在埤頭鄉彰水路旁的「老店」，開業48年來，因用料實在 、價格實惠，在當地相當有口碑。莊啟明傳承父親的手藝接棒經營，還為傳統的餡料添加進「愛心」，除贊助弱勢，每天更都提供「待用餐」，讓經濟弱勢需要的民眾可免費得到1餐溫飽。 莊啟明夫婦帶著愛心團隊到喜樂保育院「義炸肉圓」，他們自備鍋具，頂著油鍋的高溫，將1粒粒飽滿的肉圓炸到金黃透亮才起鍋，儘管滿身大汗，莊啟明說，看到孩子品嘗肉圓時露出的滿足笑容，就會有說不出的幸福感。 莊啟明說，平常除要忙肉圓店的大小事，還需照顧年邁失明的父親，及重度身心障礙的母親，所以他深深相信，喜樂提供的專業照護，將可幫助許多家庭無後顧之憂，可安心奮鬥事業。為此，經營的肉圓店，收入雖微薄，但只要能力範圍，一定會持續提供給需要的朋友。 喜樂保育院主任廖美媛表示，「埤頭彰化肉圓大王」長年關心喜樂保育院，除提供愛心肉圓，國小經濟弱勢學童肉圓餐的贊助或店內待用餐的服務，也都不落人後，無私付出與奉獻，大家都看得見。