基隆七堵爆紅「白斬雞」神店～超嫩雞肉與雞湯切仔麵是雙絕！

百福社區猜想不是基隆人或是汐止人，九成不知道在什麼地方，更別提搭火車在百福車站下車。但，偏偏就在這樣的地方藏著一家爆紅的「白斬雞」神店，依個人吃過的感想，足以打敗許多台北以「雞肉」聞名的餐廳，雞湯切仔麵好同樣不遑多讓，小菜粉肝綿綿綿，韭菜也蠻特別的。

百福社區介於汐止和七堵間，印象中以前沒有這站，後來才在六堵和五堵間為了服務百福社區的居民而增設，要是我沒記錯這好像也是我第一次搭火車站在站下車。而封神白斬雞的店其實離車站還有一段距離，走路約莫要十到二十分鐘才會到。

這店在一個非常不起眼的地方，整間店看起來也非常不起眼，感覺好像以前是賣羊肉爐的，小學的木桌椅當餐桌，店裡放著有讓人走神的老歌老音樂...老問有一種世外高手的風骨..倒是客客氣氣，餐會問了一下說是開了十多年，但後來查了一下不止基隆市長常來，食尚玩家也來拍過，難怪我貼在粉絲團一堆人正評不斷，幾乎沒有負評，反倒是我後知後覺了。

菜單很簡單主要就是白斬雞，主食以切仔麵為主，另外還有一些小菜類，據說五花肉的切工很厲害，可惜後來我看到怪怪的「韭菜」變了心...。

會點因為鮮少看到韭菜當小菜在賣，我想看看是演那一齣，結果是燙熟的韭菜配上刨得比較粗的柴魚片，然後淋上特殊的醬汁，老實說蠻好吃的，但一個人量有一點多，吃到後來有一點吃力，就像蔥花一點一點配很棒，但一下要你吃兩三碗你也會受不了...。

粉肝綿綿縮，雖然我很討厭說入口即化，但我還真想不出其他的形容詞，因為真的好綿好化哦，根本像在吃鵝肝，而且甜得亂七八糟，多吃上一兩片後如果有一點膩口就沾點辣椒醬油去膩一下。

切仔麵份量不大，但湯有一點微金黃，才一口就讓我折服，那雞湯的鮮甜，就像久熬的雞湯經過多次的去油變成的清湯，不曉得看倌有沒有吃過開水白菜，差不多就那個意思，真是好喝的亂七八糟，想跟老闆續湯又不好意思..後來網友說真的可以續湯。

附上兩片肉因為是全瘦，雖然不至於柴口但沒什麼亮點，要不是泡在雞湯裡，可能沒滋沒味也不一定...，麵條就是切仔麵那種口感略空的黃油麵，吃起來算是涮嘴尤其是特別能吸湯。

我不誇張這碗麵沒配幾口菜我就唏哩呼嚕的先吃完，要不是一盤雞肉吃不完也許我會再點一碗，因為真的有一點小碗(泣)。

最後是主角白斬雞，老實說我對此物沒特別的興趣，但倒也不是不喜歡或討厭，應該說我為了那碗友人大吹特吹的雞湯切仔而來的原因大過這盤白斬雞，我的意思是我還沒吃前，但上桌後我一邊拍，竟一邊不爭氣的流著口水，這雞肉看起來也太太太嫩了吧，而且那粉紅肉色著實誘人。

第一塊我刻意選了皮較厚帶點油質的先嚐，才吃一塊我立馬把筷子放下，走到老闆跟前再打包半隻，因為虎媽愛這一味。正格的雞肉後不好那種有咬勁的土雞，反而喜歡肥嫩肥嫩那一種，而這剛好在中間，有肥嫩又有那麼一點土雞的咬勁，那皮看起來不厚卻有一點點肉汁湯凍的微妙滑口，皮甜肉香越「步」越涮嘴，真是好吃的亂八九糟，本來擔心一隻雞腿我會不吃完，沒想到三兩下就啃到剩骨頭，說它是我吃過最好吃的白斬雞可能誇張了一點，但前三卻是穩穩當當的。

店裡自備的辣椒醬油也非常正點，沾上後那是90分變成110分，沒有它即便還是好吃，但總覺得少了一點什麼。

封神白斬雞:基隆市七堵區福五街112號，電話:02 2451 2823，營業時間:16:00-21:00，星期六日:11:00-21:00

文章來源：小虎食夢網