基隆在地特產結合 白雪桂花黃金蟹老饕最愛

民視新聞網
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靠海的基隆,其實不只有新鮮的海鮮,基隆的「精緻農業」,近年開始被看見,像是基隆瑪陵樹梅,被拿來當國宴入菜,原生種山藥更是世界第二,為輔導農家打開通路,瑪東社區和餐廳業者合作,用在地山藥、樹梅醋、番石榴醋,結合基隆當季黃金蟹,滿滿一桌子佳餚,光看就能讓老饕口水直流。

排骨經過油炸,蠔油、番茄醬調色,在鍋裡燒得紅通通、閃亮亮的,加上獨門醬汁樹梅醬翻炒,這道色香味俱全的樹梅燒小排,美味上桌。

當季的黃金蟹在油鍋裡翻騰,山藥等十種食材切成絲,入鍋炒香,加入蛋汁勾芡,最後鋪上一整層蛋白,這道就是經典台菜,白雪桂花黃金蟹。

餐館主廚表示,「吃在地食當季,所以就是要用我們基隆在地當令的食材,我們現在就是有剝皮魚跟黃金蟹。」
顧客說,「基隆的非常多的特色農產,就像柚子、綠竹筍、然後還有樹梅醬,就是平常可能很難一次就吃到這麼多東西,透過餐桌就可以把基隆的農產,我們可以這樣非常豐盛的享受。」

滿滿一桌子菜色,全都是基隆七堵農家產的農產品,有山藥、樹梅醬、檸檬、番石榴、綠竹筍。一整鍋的山藥老火煲湯,有枸杞、山藥等多種藥材,冬天到了,最適合來溫補一下。

顧客說,「湯很清甜很甘甜,尤其加上我們這個枸杞,跟我們的雞肉下去熬煮,非常鮮甜美味。」
基隆市七堵瑪東里長李文良說,「我們瑪東就是一直在跟農友,一直在研發出如何把我們的農產品,做的精緻尤其又安全,又推廣給我們的消費者,讓我們的消費者吃得安心。」

基隆依山傍海,這次基隆七堵瑪東社區和餐廳業者合作,海產結合農產,利用在地食材,料理出一道道特色料理,等您來品嚐。

(民視新聞/陳崇翰 基隆報導)

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